["la LE MONDE DES EAUX 



vivent dans un autre élément que le nôtre se montrent 

 capables de reconnaître la main qui les nourrit; ils don- 

 nent des signes de confiance et de défiance; enfin, ce 

 n'est point leur faute si les conditions toutes différentes 

 de la vie ne permettent guère entre eux et nous un rap- 

 prochement plus décidé, ni un commerce plus étendu. 



LA MERLUCHE 



La merluche (gadiis œgleflniis) est une espèce de mo- 

 rue. Elle fréquente les rivages de l'Angleterre et de l'Ir- 

 lande, en troupes immenses. On la retrouve plus au 

 nord et aussi dans quelques localités du sud, mais non 

 dans la Méditerranée. Elle se prend à l'hameçon, comme 

 la morue. 



Les merluches séchées de l'Ecosse jouissent d'une 

 réputation colossale dans la Grande-Bretagne et dans 

 les endroits où elles s'exportent. 



Vivant, ce poisson s'apprivoise très-vite dans les étangs 

 d'eau salée. 11 a sur chaque épaule une tache noire, et 

 ces deux taches se trouvent quelquefois unies par une 

 ligne également noire. Jarrel rapporte à cette circon- 

 stance le nom û'asinus (âne) qui fut donné à la merluche 

 par les anciens. 



Des populations entières vivent de la chair de ce pois- 

 son, frais ou séché, et l'économiste ne peut songer sans 

 eff'roi à la grave lacune que la disparition d'une seule 

 de ces espèces utiles laisserait dans l'alimentation pu- 

 blique. Je ne veux point dire que la merluche soit à la 

 veille de disparaître de nos mers; Dieu merci, rien 



