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revêtent les formes les plus belles et les plus accomplies. 

 Le sang est blanc, d'une teinte pâle et bleuâtre ; il se 

 trouve soumis à une double circulation. Ces animaux 

 sont pourvus d'un cœur musculaire, d'artères et de 

 veines. 



Leur système nerveux se compose de ganglions. 



De ces ganglions partent des nerfs qui se distribuent, 

 d'une manière peu symétrique, il est vrai, aux autres par- 

 ties du corps; plusieurs de ces ganglions sont placés au- 

 tour du cou, l'un d'eux occupe même la place du cerveau 

 chez les vertébrés ; les autres se dispersent de manière 

 à servir les organes les plus importants. Cette condition 

 éparse de la matière nerveuse a, plus ou moins, pour 

 conséquence , une forme également irrégulière des 

 membres. 



On voit tout de suite, dans cette structure particulière 

 du système nerveux, la différence essentielle qui sépare 

 les mollusques des poissons. Chez ces derniers représen- 

 tants des vertébrés, il y avait du moins un centre, si 

 faible qu'il fût, d'où partaient le sentiment et la volonté; 

 il y avait un quartier général de la vie. On ne trouve plus 

 rien de semblable chez les mollusques. Chez eux, il n'y 

 a plus de cerveau proprement dit, mais des ganglions 

 qui font, pour ainsi dire, l'office de petits cerveaux, cha- 

 cun d'eux ayant un département spécial à régir. 



Ce qui fait la distance entre les animaux supérieurs et 

 les animaux inférieurs, c'est que les premiers sont cen- 

 tralisés, tandis que les seconds sont décentralisés. 



Leur peau, qui est très-molle, est toujours humide et 

 visqueuse; elle est pourvue d'organes qui peuvent s'al- 

 longer, plus ou moins, pour mieux palper, et qui sont de 

 simples prolongements de cette peau. On les nomme 

 tentacules. 



