'^50 MEMOIRES POUR L'HISTOIRE] 



vrent & fe ferment latéralement, ou d'un côté à l'autre. 

 Elles font aquatiques, vivant dans les eaux de la mer Se 

 des rivières, félon leur efpece, quoiqu'elles puilîent ce- 

 pendant refter aflez longtems en vie hors de l'eau. 



Parmi les înre(fles il n'y a uniquement que des E- 

 crevifl'es & des Crabes dont on s'eft avifé de manger de 

 certaines efpeces, comme les Ecreviiles de rivière, les 

 Homars & plufieurs fortes de Crabes j & ce n'a pas été 

 à tort, parce que leur chair eft réellement d'un très-bon 

 goût, cornme tout le monde fait. C'elt aufli dans ces 

 deux genres qu'on trouve les plus grandes efpeces , & 

 les plus grands individus dans ces mêmes efpeces; les 

 Homars , qui font de très-grandes Ecreviiles de mer, & 

 qu'on pêche annuellement en très grand nombre à Got- 

 tembourg & fur les côtes de la Noiwege, en fourniflent 

 dabord un exemple ; tel eft encore le très-grand Crabe , 

 qui le trouve reprélenté dans le magnifique ouvrage de 

 * Thef. Tom. 5. -^j Seba * & dans le Cabinet de Rumphius **. Ce der- 

 ** Aîm. Amb'oiu "'^'" autcur parle encore d'un autre grand Crabe terres- 

 Taii. p. tre * , qu'il nomme Cancer crwnenatus & Crabe à bour- 



*IbiiLp.j.Tah.4. (g^ q^,•^ ^ jgg forces fi confidérables dans fes ferres, qu'il 

 peut foulever avec elles de tréspefans fardeaux, ne lâ- 

 chant jamais prife de ce dont il s'eft faili ; par un cer- 

 tain hazard M. Rumphius eut occafion de voir un tel 

 Crabe, attaché au mât d'un vailfeau , loulever de terre 

 une Chèvre vivante, qu'il avoit faifi par l'oreille dans le 

 moment qu'elle venoit de paffer tout près de lui. 



L ES Ecreviflcs ont beaucoup d'agilité dans l'eau, où 

 elles lavent nager avec vitefte par le mouvement de leur 

 longue queue, dont elles battent l'eau par des mouve- 



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