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82 ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. 
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soit joints à ses excréments ou fumier, fournissent un des meilleurs 
engrais. | 
Le bœuf, pendant son premier âge, s'appelle veau ; plus tard, le 
mâle prend le nom de taureau, puis celui de bœuf quand il nous 
fournit son travail; la jeune femelle ‘se nomme génisse | vache quand 
elle nous donne son lait. 
Le cri de ce ruminant s’appelle mugissement. Sa vie est d’environ 
20 années, et sa plus grande force de 5 à 10 ans. 
L’âge des animaux domestiques étant un des éléments de leur va- 
leur, il importe de pouvoir le déterminer avec une exactitude suffi- 
sante. 
Les signes indicateurs de l’âge se tirent de l’état des dents inci- 
sives qui garnissent le devant de la mâchoire inférieure, et de l’état 
des cornes. 
Mais les renseignements que fournissent les dents sont plus nom- 
breux, plus positifs. 
Ces dents, au nombre de 
8, forment # paires : une au 
milieu, qu’on nomme pin- 
ces ; la 2° en suivant, mu- 
toyennes ; la 3°, secondes 
mitoyennes ; et la 4°, coins. 
ss Ordinairement, de 15 à 
F. 12, Tête osseuse de bœuf. 20 jours après la naissance, 
toutes ces Incisives sont sorties. 
Elles tombent ensuite paire par paire à divers degrés d'âge, et 
sont successivement remplacées. 
Les pinces de remplacement paraissent ordinairement à l’âge de 
19 à 20 mois. 
De cette époque en remontant à 20 jours après la naissance, on 
tire de l’état des dents de lait des caractères qui indiquent l’âge pendant 
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