MAMMIFÈRES. 89 
Genre Mouron, ht (Desm.) 
Dentition : Incis. ——, Can. 0, Mol. Le ere 
Espèce unique. — re DOMESTIQUE, Avis aries, ( Desm. ) 
Le mâle, appelé bélier, se distingue par ses cornes ridées en travers, comprimées à 
la base et contournées en spirale sur les côtés de la tête. La femelle, ou la brebis, 
est dépourvue de cornes. 
Cette espèce doit à la domesticité, à la différence des climats, de 
nombreuses variétés. 
On connaît les multiples et importantes industries qui tirent de 
la laine des moutons la matière première. La chair de cet animal 
offre une nourriture saine et fortifiante ; son suif entre avec la graisse 
de bœuf dans la fabrication de la chandelle, et sert même à celle du 
savon dans les contrées du Nord. 
Sa peau est préparée pour servir, sous le nom de basane, à couvrir 
les livres, les portefeuilles. On en fait aussi une sorte de maroquin 
pour chaussures, dessus de table, etc. Enfin, par une préparation par- 
ticulière on en obtient aussi du parchemin et du vélin, sur lesquels on 
écrit les actes et les titres que l’on veut conserver longtemps. C’est 
encore avec les boyaux du mouton qu’on fabrique les cordes des ins- 
truments de musique. 
Le mouton se plaît dans les pâturages secs et élevés. Les prairies 
basses et humides lui occasionnent des maladies, surtout s’il n’y a 
pas été habitué dès sa jeunesse. 
Le fumier de mouton est le plus actif de tous ceux que fournissent 
les animaux domestiques. On l’emploie principalement avec avantage 
sur les terres froides, auxquelles il communique une grande fertilité. 
Une grande partie des surfaces nues du premier et du second pla- 
teau de nos monts Jura conviendraient parfaitement à son éducation; 
il est nuisible dans le voisinage des bois taillis. 
Il n'existe pas, dans le département, de grands troupeaux de mou- 
tons appartenant au même propriétaire. La plupart des ménages des 
