100 ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. 
Le lait d’ânesse, qui a une grande analogie avec celui de la femme, 
est considéré comme un aliment ou comme un remède salutaire dans 
quelques maladies, telles que la phthisie pulmonaire. La chair de l’âne, 
quand il est Jeune, sert à faire les saucissons dits de Bologne; sa peau 
fait du chagrin ; ses membranes, des tambours, des cribles; les autres 
parties de son corps servent aux mêmes usages que celles du cheval. 
Le Mulet, produit infécond de la jument et du baudet, réunit à la 
taille du cheval les qualités de l’âne. Il supporte une grande variation 
de température, est facile pour sa nourriture, a le pied sûr, le pas al- 
longé, une grande puissance de trait, une force de bât exceptionnelle 
et une longue vie. Il est de beaucoup préférable au cheval et à l’âne 
dans les pays montueux. 
Les cantons de St-Julien et d’Arinthod sont les seuls où on élève le 
mulet, surtout depuis quelques années. 
Le Bardot, produit aussi infécond du cheval et de l’ânesse, est moins 
robuste que le mulet. Il n’est pas élevé dans le Jura. 
Tableau du nombre, de la valeur et du revenu de la race asine et 
mulassière dans le Jura en 1851. 
NOMBRE, Lons-le-S.| Dole. | Poligny. |St-Claude Toraux. 
VALEUR ÆT REVENU. 
Anes et ânesses . . . 
Mules et mulets . . . 
Revenu moyen annuel 
Valeur moyenne d'un 
TN ARE 
Revenu moyen annuel 
d’un mulet 
Valeur moyenne d’un 
mulet 
nice 
