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Re. OISEAUX. 293 
Genre Coo, Gallus. 
Le coq et la poule peuplent nos basses-cours et nous donnent de 
la viande, de la graisse, des œufs et de la plume. 
Dans la Bresse, on élève une prodigieuse quantité de ces volatiles, 
dont le produit amène l’aisance et le bien-être dans la ferme. Comme 
tous les animaux vivant en domesticité, la poule est divisée en un 
certain nombre de races ou variétés différant par la forme, le plu- 
mage, la grosseur, etc. 
La poule, sous le rapport économique, peut être classée en 2 ca- 
tégories : 
1° Les poules avantageuses sous le rapport des œufs ; 
2° Les poules avantageuses sous le rapport de la viande. 
Les poules de la 1" catégorie, par ordre d'importance, sont : 
1° La PouLE COMMUNE Ou DOMESTIQUE et ses diverses variétés, no- 
tamment notre PETITE PouLE DE BRESSE. 
2° La Pouze CocHINCHINOISE, récemment introduite en France. 
Cette espèce donne des œufs d’un petit volume, d’une coloration 
roussâtre ; mais la ponte a lieu pendant toute l’année. 
3° La Pouce DE Papoue, assez bonne pondeuse quand on l’abrite 
du froid, donne des œufs d’un volume ordinaire. 
4° La DorkiNG ARGENTÉE, race anglaise, qu’il ne faut pas confon- 
dre avec la petite poule pattue dite Anglaise. 
5° La COMBAT DORÉE, race originaire d'Angleterre. 
6° La Brépa, poule hollandaise qui pond peu, mais dont les œufs 
sont tellement volumineux, qu'il peut encore y avoir un bénéfice 
raisonnable à l’élever. 
7° La Pouce ANGLAISE, produisant de petits œufs, mais en nombre 
. tel qu'il y a souvent avantage à la multiplier. 
On pourrait ajouter à ce dernier type les Pouces MALABARE, CHi- 
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. Noise et Banrau, dont le plumage a de l’analogie avec celui de la 
_ caille. 
à 
