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pour y déposer en toute sécurité leur progéniture. Les vannes, les 
| digues, les barrages et les cascades ne les empêchent point d'opérer 
r migration remontante: ils franchissent ces obstacles par des 
sauts prodigieux, qu’ils exécutenten plaçant leur corps à plat sur l’eau, 
en le courbant en arc en dessous, et en le débandant brusquement 
et avec force. Le choc produit contre le liquide les lance quelquefois 
à plusieurs mètres de hauteur. Ils exécutent cette manœuvre curieuse 
jusqu’à ce qu'ils aient franchi l'obstacle qui la motivait. Dans ces dé- 
placements réguliers, nous trouvons à recueillir de nombreux tributs 
et à prélever une large part dans ces dons que nous envoie la bonté 
de Dieu. : 
La vie des poissons est ordinairement très-longue; leur presque 
insensibilité, le peu de force qu'ils dépensent et la stabilité de tem- 
pérature du milieu qu’ils habitent, usent peu leur organisme. On à 
des exemples certains de carpes ayant vécu plus de 200 ans. 
L’accroissement des poissons dure toute la vie; certains individus 
acquièrent avec l’âge une taille vraiment monstrueuse. Nous avons 
vu nous-même une truite, pêchée dans le lac de Genève, dont le poids 
. était de 32 kilos. ; elle est actuellement au Musée de Dijon. 
Le sens du goût, peu développé chez les poissons, les rend très- 
faciles pour la nourriture , qui consiste en mollusques, insectes, ba- 
traciens, œufs, frai, petits poissons, et en substances végétales chez 
les espèces privées de dents. Beaucoup de poissons, surtout les herbi- 
vores, s’enfoncent dans la vase et s’engourdissent pour passer l’hiver. 
Le Jura, possédant des cours d’eau assez nombreux, des lacs et 
des étangs, soit sur les plateaux, soit dans la plaine, donne de bons 
produits en poissons. La rivière du Doubs en fournit des quantités 
énormes, qui se consomment à Dole, dans les environs ou dans les 
départements voisins. L’Ain est peu poissonneux, à cause de l’irré- 
oularité de ses eaux et de son cours, et surtout à cause des masses 
. de sable calcaire alluvien qui chargent ses eaux de carbonate de 
chaux. Cette dernière cause du non-repeuplement de l’Ain s'applique 
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