396 ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. | | 
Ils habitent toute l’année les cours d’eau un peu considérables, 
principalement le Doubs, où ils sont très-abondants. À l’époque du 
frai, ils viennent à la surface de l’eau, et on en pêche des quantités 
considérables avec toute espèce de filets ou avec les varvaux; ils mor- 
dent peu à la ligne. Leur valeur varie entre 75 cent. et 2 fr. la pièce. 
Cette espèce fournit à une très-grande consommation dans le bas 
Jura et surtout à Dole ; sa chair, très-bonne et de facile digestion, est 
assez ferme pour permettre le transport au loin : on l’enveloppe 
dans de la paille. Les œufs sont un violent purgatif. 
Genre Bouvière, Rhodeus. (Agas.) 
Espèce unique. — BouviÈRE COMMUNE, Rhodeus amarus. ( Agas. ) 
Vulgairement Blanchaille, Bouvière, Véron blanc. 
PALSN; 9 5D 10: CG M298 A AT 
Long. 0" 06 à 0” 08 cent. 
36 rangées d’écailles de l’ouïe à la caudale; tête petite; œil grand; dos jaune 
verdâtre, un peu caréné; flancs d’un blanc rosé clair; côtés de la queue lavés de 
bleuâtre, 
Cette petite espèce, qui ne peut être mangée qu’en friture, se ren- 
contre abondamment dans tous nos cours d’eau vive de la plane et 
plus rarement dans ceux de la montagne. On lui a donné le nom 
d’amarus, à cause d’une certaine amertume communiquée à sa chair 
par ses intestins, qu'on ne prend pas la peine d'extraire. Elle sert 
surtout de pâture aux grosses espèces voraces. 
Genre Gouson, Gobio. ( Cuv.) 
Espèce unique.— Gouson commun, Gobio vulgaris. (Cuv.) - 
PAL N, 75D; 950407, 
Long. 0" 10 à 0" 20 cent. 
32 rangées d’écailles de l’ouïe à la caudale ; tête étroite, allongée, d’un brun ver- 
dâtre; dos brun noirâtre; flancs et ventre d’un blanc jaunâtre: nageoires jaunâtres 
ou rougeâtres, maculées de brun; écailles petites; caudale rayée de brun 
CC. Vit par troupes nombreuses dans toutes les eaux courantes; 
