368 ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. 
Long. moyenne, 0" 50 cent. Son poids moyen est d’un 1/2 kilog. 
192 à 198 rangées d'écailles; tête petite, tachée de noir, à mâchoires égales; dos 
brun violâtre, lavé irrégulièrement de noïr olivâtre ; flancs violacés, tachés de points 
noirs agglomérés ou d’anneaux rouges à centre bistre; front et nez d’un bleu noirâtre ; 
gorge et ventre blancs; dorsale brune. Vieux mûles : Nageoires bleuâtres ; flancs ar- 
gentés, tachés d’une agglomération de points bistrés. Vieilles femelles : flancs et ventre 
argentés, violacés; points bistrés, agglomérés irrégulièrement ou isolés sur la ligne 
médiane; nageoires d’un vert jaunâtre. Jeunes: dos jaunâtre, flancs blanc argenté, 
nuagés de quelques taches fondues. Les écailles de cette espèce sont petites, et le 
palais a 3 rangées de dents. Fraie en automne, dans les eaux froides et limpides de 
nos montagnes. 
Cette espèce, dont la chair devient rougeâtre par la cuisson, peut 
être considérée comme la perdrix de nos rivières ; c’est un mets des 
plus recherchés. Son poids est d’un 1/2 kilog., se vendant de 1 fr. 50 
à2 fr. On la pêche à la ligne dans l’Aïn , la Valouse , la Loue , la 
Bienne, et rarement dans le Doubs. 
4° Espèce. — SALMoNE TRUITE COMMUNE, Salmo Fario. (Bloch.) 
Vulgairement la Truile. 
P, 14; V, 9; D, 14; C, 19; À, 11. 
. Long. moyenne, 0° 25 cent.; maxim., 0" 45. 
Tête large, à mâchoire supér. plus courte; dos arrondi; l’un et l’autre marqués de 
taches noires; corps étroit et allongé; flancs d’un jaune d’or au-dessus de la ligne la- 
térale : au-dessous de cette ligne, jusqu’au ventre, vert jaunâtre à taches rouges, rondes, 
entourées d’un anneau bleuâtre ; nageoires pectorales brunes; dorsale bleuâtre, ponc- 
tuée de noir; anale brune, à base bleuâtre , dont le dernier rayon est ordinairement 
pourpré; caudale jaunâtre, à base brune. Les 6 variétés suivantes ont été observées : 
Are Variélé. Teinte généralement brune ; tête d’un jaune brunâtre, marquée de 
taches formées de 3 ou 4 points noirs; flancs marqués de nombreux points rouges, 
entourés d’un anneau jaunâtre. Assez abondante dans les petits ruisseaux de la mon- 
tagne, où elle ne devient jamais bien grosse. 
2e Variété. Couleur générale d’un bleuâtre sombre, plus clair sous le ventre; taches 
orbiculaires rouges sur la ligne médiane et au-dessous, noires sur le dos; les unes etles. 
autres entourées d’un anneau jaunâtre d’un bel effet. Cette variété, CC, est plus grande 
que la précédente ; elle habite les rivièrés un peu considérables, et particulièrement 
la Loue et PAiïn. 
3e Variéte. Teinte en général sombre, d’un vert noirâtre sur le dos , d’un jaune 
brun sous le ventre ; des agglomérations de points noirs formant taches, avec quelques 
orbicules rougeâtres sur les flancs. 
ke Variété. Dos brun et ventre jaunâtre; sur les flancs, 3 sortes de taches for- 
mant archipels : points noirs agglomérés; points orbiculaires isolés; points rouges en- 
tourés d’un cercle bleu. 
