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gelind kochen, nehme dann das Gefäss vom Feuer und mische 

 noch acht Gramm feingestossenen Kampher hinzu. 



Weiter durchaus keinen Zusatz. 



Die Butter darf nicht braun werden. 



Das Gefäss muss fest zugebunden und an einem kühlen 

 Ort, bis zum Gebrauch verwahrt werden; dann nimmt man 

 von der Masse eine Nuss gross, lässt es in einem neuen Tiegel 

 zergehen und Brotstücke zum Vorwurf und Abzugsbissen 

 darin braten. 



Dieser Vorwurf leistet vorzügliche Dienste, doch muss 

 das Gefäss, in welchem das Decoct aufbewahrt wird, gut ge- 

 schlossen sein, um den Luftzutritt zu hindern. 



Nr. VI. Gebratene Leber von allen Haarwildarten; doch 

 wirkt alles vorher Angeführte besser. 



C. Schleppen. 



Nr. I. Die vorzüglichste bereitet man so: 



An einer frisch getödteten Katze macht man vor der Brust 

 einen Kreuzschnitt so tief, dass Herz und Lunge sichtbar sind. 

 Dann bindet man die Vorder- und Hinterläufe zusammen, steckt 

 der Länge nach einen hölzernen Pfahl hindurch und bindet an 

 diesen den Kopf und die Läufe fest. Hierauf wird im Freien 

 ein Feuer gemacht, vor und hinter demselben eine hölzerne so 

 hohe Mücke eingetrieben, dass der Pfahl, an welchem die Katze 

 angebunden ist, etwa 26 Centim. über dem Feuer liegt. Unter 

 beständigem Drehen des Pfahles, vermittelst eines am stärksten 

 Ende durchgetriebenen Querholzes lässt man nun die Katze mit 

 Haut und Haaren so lange bei gut erhaltenem Feuer tüchtig 

 braten, bis sie überall braun wird, die Innern Theile aber 

 bröcklich werden *). 



*) Aus der Keule dann WQrtel geschnitten , sie noch in Butter ge- 

 braten und gesalzen, gibt einen noch herrlicheren Vorwurf als den unter B 

 Nr. II. erwähnten. D. V. 



