DU COQ DOMESTIQUE. 237 
Sonnini rapporte qu'en Ésypte la chair des poules de cette race est 
délicieuse ; elles ÿ sont si répandues qu'elles n’y coûtent guère plus de 
trente centimes. 
Tombe (1) nous apprend qu’elles sont beaucoup plus fortes et beau- 
coup plus belles au Cap que partout ailieurs. 
Cette race s'introduit de temps à autre chez nous ; mais, comme 
on ne la soigne ouère, il arrive souvent que la huppe est remplacée 
en partie par un fragment de crête. Bechstein donne à cette race 
bâtarde le nom de uhn mit dem kleinen kamme, und einen kleinen 
federbusche am hinterkopfe (2). 
Plusieurs variétés sont recherchées pour la beauté et la grosseur 
de leurs œufs , mais leur ponte est peu abondante. 
Pallas (5) d'abord, puis Bechstein (4), ont observé que ces poules 
ont sur le crâne une sorte de boule graisseuse , qui se reproduit de 
génération en génération, de sorte qu’à la fin il en résulte une désor- 
ganisation des os du crâne ; ces os alors semblent rongés , les parié- 
taux deviennent spongieux, Île crâne prend une forme globuleuse , 
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et ce phénomène se présente surtout chez les poules dont l’éner 
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vitale est moins active que celle des coqs. 
Ces poules sont, d’après Pallas, plus stupides que les autres, et 
Bechstein rapporte avoir possédé une poule noire à huppe blanche 
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qui était folle : elle mangeait peu, et courait circulairement toute 
la journée. Cette poule vécut ainsi quatre ans. 
LA RACE PENTADACTYLE, 
Gallus pentadactyles. — Briss., Av., 1, p. 169, B. 
Ph. g. — Linn., Syst. nat., t. I, p.738. 
Coq à cinq doigts. — Buff.,t. Il, p. 124. 
Darking cock. — Lath., Gen. hist. of Birds, vol. VIIL, p. 172. 
Das Faufzehige Hahne. — Bechst., Vog. Deutch., vol. III, 1295. 
Des individus à cinq doigts, de l'espèce qui nous occupe , étaient 
déjà connus de Columelle (5). On a, depuis, cherché à obtenir, d'une 
(1) Voyage aux Indes orient., t.1, p- 32: 
(2) L. c., p. 1282. 
(3) Spic. zool., IV, 20. 
(4) L. c., p. 1283. 
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