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Tout le monde sait combien la vie est persistante chez la 

 Carpe longtemps après qu'elle a été tirée de l'eau. La présence 

 d'une membrane couvrant en partie les branchies et conservant 

 l'humidité sur ses organes, permet à la respiration de s'effectuer 

 encore à l'air libre pendant de longues heures. Cette circon- 

 stance est mise à profit, paraît-il, en Hollande, pour engraisser 

 des Carpes. On loge ces animaux dans des réseaux remplis de 

 mousses humides que l'on suspend dans des caves. Là, durant 

 trois ou quatre semaines, ils sont nourris avec un mélange de 

 pain et de lait qu'on leur introduit dans la bouche avec une 

 cuiller. Il suffit de rafraîchir les Poissons en aspergeant d'eau la 

 mousse dont ils sont entourés pour les empêcher de périr. 



On a eu de nombreuses occasions d'observer combien était 

 remarquable chez les Poissons la faculté d'entendre. Les Carpes 

 ont été souvent citées comme exemple. Je ne rapporterai pas 

 toutes les anecdotes répandues à ce sujet, une seule déjà fort 

 ancienne suffira à donner l'idée d'un fait curieux à beaucoup 

 d'égards. A Rotterdam, dit un observateur anglais du commen- 

 cement du dix-huitième siècle, Richard Bradley, que nous 

 avons déjà cité, «j'ai eu le plaisir de voir quelques Carpes dans 

 un vaste étang appartenant à M. Eden, qui m'ont fourni 

 l'occasion d'apprécier jusqu'oii allait la faculté d'entendre chez 

 ces créatures. Le propriétaire ayant rempli sa poche de graine 

 d'épinard, me conduisit au bord de l'étang. Nous restâmes 

 muets quelques minutes, ce qui était indispensable pour me 

 convaincre que les Poissons ne viendraient pas tant qu'on ne les 

 appellerait pas. Bientôt le propriétaire les appela à sa manière 

 habituelle, et soudain les Carpes arrivèrent ensemble de toutes 

 les parties de l'étang en tel nombre qu'elles avaient peine à se 

 tenir les unes près des autres. » 



