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table, fera les délices des convives. Il n'est personne, sans 

 doute, qui n'ait vu quelque amateur de pêche bien joyeux à la 

 pensée de l'apparition prochaine de la mouche de mai, l'appât, 

 par excellence, pour la Truite. 



La Truite commune est médiocrement allongée et com- 

 primée latéralement. Une certaine hauteur et l'aplatissement 

 des flancs permettent même de distinguer, à la première ins- 

 pection, l'espèce parmi ses congénères. Il est utile néanmoins 

 de considérer avec attention des caractères plus précis pour êtte 

 certain de ne pas se méprendre. 



La Truite commune a une coloration d'un aspect toujours 

 agréable, coloration qui varie infiniment sous le rapport de l'in- 

 tensité, sous le rapport des nuances, sous le rapport, aussi, du 

 nombre et de la vivacité des taches. En général, une teinte d'un 

 vert olivâtre s'étend sur toutes les régions supérieures, et cette 

 teinte affaiblie et plus jaunâtre règne sur les côtés, tandis que 

 les parties inférieures sont d'un jaune clair brillant comme le 

 laiton. Des taches noires, plus ou moins arrondies, se trouvent 

 disséminées sur la région dorsale, sur les opercules, sur la na- 

 geoire du dos, et, d'autre part, des taches rondes d'un rouge 

 orangé, souvent circonscrites par un cercle pâle ou bleuâtre, or- 

 nent les flancs au-dessus et au-dessous de la ligne latérale. Les 

 nageoires inférieures et la nageoire caudale sont ordinairement 

 jaunâtres, plus ou moins sablées de noir, et bordées d'une ligne 

 de la même couleur. Mais, nous le répétons, ces couleurs, ces 

 taches, sont infiniment variables selon l'âge et beaucoup plus 

 encore selon les localités. Les individus des ruisseaux des Al- 

 pes se font habituellement remarquer par leur teinte noire ré- 

 pandue d'une manière générale. Chez les Truites qui habitent les 

 lacs et les ruisseaux des hautes Vosges, le plus souvent, le dos 



