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« Vers le mois de mai, notre Anguille devient enc(»n' moins 

 active qu'en hiver même : deux ou trois fois alors elle rendit des 

 corps mous, blanchâtres, que l'on regardait comme étant des 

 œufs. Un peu après cette époque, elle semble très-agitée, à ce 

 point même qu'elle se jeta plusieurs fois hors de sa terrine, et que 

 deux fois à Batignolles, et une fois à Montrouge, nous la trou- 

 vâmes, ma sœur et moi, hors de son réservoir, sur le sable des 

 allées du jardin. Là, elle était sans mouvement, molle, et n'au- 

 rait probablement pas tardé à mourir par le dessèchement, 

 si nous ne l'avions pas replacée dans l'eau. Un autre accident lui 

 est une fois arrivé : l'ayant laissée dans une cuisine trop froide, 

 au milieu de l'hiver, je la trouvai le lendemain matin toute 

 gelée et prise même dans les glaçons qui couvraient sa terrine ; 

 je réchauffai le liquide glacé en y mettant de l'eau tiède, bientôt 

 la glace fondit, et, petit à petit, le Poisson reprit ses mou- 

 vements. » 



Les Anguihes sont d'une extrême voracité, mangeant des 

 vers, des mollusques, détruisant en grande quantité le frai et les 

 alevins des autres poissons ; ce qui est de nature à faire redou- 

 ter leur trop grande abondance dans des eaux poissonneuses. 

 Pendant les mois de mars et d'avril, des myriades de jeunes 

 Anguilles, à peine plus grosses que des fils, remontent nos 

 fleuves, se tenant en masses compactes près des rives, et se 

 dispersant bientôt dans tous les cours d'eau secondaires. 

 C'est ce qu'on appelle la nwntce des Anguilles. En Pj'o- 

 vence, on donne à ces jeunes Poissons les noms de Unirons 

 et de Bouyeirûiins. 



Les x\nguilles placées dans de bonnes conditions pour leur 

 alimentation croissent rapidement, et dans lespace de quelques 

 années , elles peuvent acquérir le poids de 3 à 4 kilo- 



