o40 HISTOIRE ÉCONOMIQUE DES POISSONS. 



En présence de ces résultats , comment ne pas concevoir 

 quelque sympathie pour les amateurs de pêche? Je demande- 

 rais \olontiers aux amateurs qui ont des loisirs, de ne pas s'oc- 

 cuper uniquement de la capture des Poissons , mais de remar- 

 quer les habitudes des espèces aux diverses époques de leur 

 existence et de consigner leurs observations. Ils prendraient 

 bientôt intérêt à un examen attentif des instincts, encore in- 

 complètement étudiés, de beaucoup de Poissons, et l'histoire na- 

 turelle trouverait profit à recueillir des faits qui, pour être bien 

 observés, doivent être suivis avec persévérance. 



A tous les avantages que fournissent les Poissons des eaux 

 douces, ne faut-il pas encore ajouter ceux des petites industries 

 auxquelles ils donnent lieu, la construction des bateaux, la fabri- 

 cation des filets et de tous les engins de pêche? On conviendra 

 alors que les produits iia tu?'e/ s 'd\in pays doivent être, pour le 

 bien général, ménagés avec la plus grande sollicitude. 



§ 2. — Les Poissons considérés sous le rapport 

 de leur valeur alimentaire. 



Souvent on s'est préoccupé des qualités alimentaires de la chair 

 des Poissons ; parfois, des craintes se sont manifestées sur l'in- 

 convénient possible de l'usage trop exclusif ou trop prédomi- 

 nant du Poisson dans le régime alimentaire. Rien cependant ne 

 justifie la moindre appréhension à cet égard. L'expérience, 

 commencée sans doute dès les premiers âges du monde, s'est 

 continuée chez une infinité de peuples sur une telle échelle 

 à travers les siècles, qu'il n'est difficile à personne de se for- 

 mer une opinion solidement appuyée sur les faits. A la vérité, 

 ■ depuis Hippocrate, on a signalé, sans la moindre preuve, la 



