ooO HISTOIRE ÉCONOMIQUE DES POISSONS. 



Consommation 

 Quantités évaluées moyenne 



Années. en poids. par tête et par r.n. 



1 804 (an XIll) 293,700 kil. 437 gr. 



lSi7 244,962 343 



1826 368,36b 491 



184G 477,923 433 



1831 523,004 498 



1833 690,073 Ooo 



Pour les années 1817 et 1826, les quantités sont évaluées d'a- 

 près la valeur connue des ventes. 



Les quantités de Poissons d'eau douce, formant l'approvi- 

 sionnement de la Halle, en 1833, se décomposaient selon les 

 espèces ou au moins selon les genres, de la manière suivante : 



Carpes 100,123 



Brochets 132,390 



Anguilles 133,010 



Perches 8,993 



Tanches 27,720 



Brèmes lo,i3o 



Barbillons 21,474 



Lamproies 1,174 



Goujons 17,910 



Poissons blancs 117,274 



Total 373,203 



Cette statistique est évidemment incomplète. En reprodui- 

 sant le tableau donné par M. Husson, il nous a fallu en retran- 

 cher les Écrevisses qui ont infiniment moins de rapports avec 

 les Poissons, que les Poissons n'en ont avec les Bœufs et les La- 

 pins ; d'un autre côté, il n'est nullement question des Truites, 

 dont le marché est ordinairement assez bien approvisionné. Il 

 n'est pas question davantage des Poissons migrateurs que l'on 

 pêche beaucoup plus dans les rivières que dans la mer, comme 

 les Aloses, les Éperlans, les Saumons et même les Flets. 



