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J-.xIrjit alcoolique. — Poids de l'extrait : 3.46 gr. pour 100 gr. 

 d'Algue S!''che. Épuisé par l'eau, il donne une solution acide qui réduit 

 la litjueur de Fehling. Cette solution éclaircie par filtration sur du 

 phosphate tricalcique, et observée au saccharimètre, ne donne pas de 

 déviation. Le liquide acidifié par HCl et porté à l'ébuUition durant 

 une dizaine de minutes, puis observé à nouveau au saccharimètre, ne 

 dévie pas le plan de la lumière polarisée. Il n"v a donc pas de sucre 

 en présence. 



Extrait aqueux. — L'eau enlève à l'Algue 7.43 °/o de mucilage ; 

 l'eau alcaline dissout encore 1.85 "/o de mucilage, soit un total de 

 g. 28 °/o. Les caractères de solubilité dans l'eau de ces deux mucilages 

 après leur dessication à 100" C, siMit les mêmes que ceux du Fucus 

 l'csiculosus. 



Le mucilage soluble dans l'eau retient des sels minéraux que des 

 lavages répétés ne lui enlèvent pas : les cendres de ce mucilage con- 

 tiennent Mn, Fe, Xa, HCl, SO,, P.O.v 



Le mucilage du Fucus scrratus renferme une oxydase décelable par 

 la teinture de gaïac. 



L'extrait aqueux de l'Algue renferme Na, K, HCl ; il ne contient 

 pas de sulfates ni de phosphates. 



Les cendres du Fucus scn-atiis ddnncnt les réactions de : Mn, Fe, 

 HCl, SO3, PA,- 



Dosage de l'iode total. — Par incinératicju et colorimétrie comme 

 pour le Flicus vesiculosus. 



I,e Fucus scrratus renferme o.o5 "j„ d'iode. 



Sous quel état l'iode se trouve-t-il combiné dans Fucus serratus ? 



La combinaison iodée essayée a été. retirée de l'alcool (^ui avait 

 servi à fixer l'Algue : la plante vivante à été portée dans l'alcool 92' 

 bouillant et additionné de COiCa : dans ces conditions la combinaison 

 iodée est passée en partie clans l'alcool. Cet alcool, évaporé, laisse un 

 résidu abondant (|ui, éjniisé jiar l'alcool absolu, lui cède la combi- 

 naison iodée. 



L'alcool absolu é\ai~ioré, donne un résidu cristallin (|ui, n-piis par 

 l'eau, traité ensuite par SO,! I , et le nitrite, et agité dans le clilorolorme, 

 donne immédiatement la coloration rouge de l'iode. 



La solution acjueuse traitée par l'acide tartricjue donne un jîrécipité 

 cristallin de tartrate acide de potassium ; cet essai se fait sur un verre 

 de montre au microscope binoculaire. 



La combinaison iodée est donc la même (|ue dans le l'iicus vesicu- 

 losus : l'iode se trouve à l'état tl'iodure tie potassium. 



