ALGUES OFFICINALES 97 



un précipité cristallin lourd de tartrate acide de potassium. La réac- 

 tion se fait dans un verre de montre, sous le microscope binoculaire. 



Pour séparer la mannite de l'iodure, on a recours à l'alcool absolu 

 froid qui dissout l'iodure seul. L'insoluble représente la mannite 

 encore impure, elle fond à i5i° (la mannite piire fond à i6i"). 



La partie de l'extrait alcoolique qui n'est pas soluble dans l'eau est 

 épuisée par l'éther de pétrole. L'évaporation de l'éther donne un résidu 

 qui, dissous dans le chloroforme, se colore en rouge par l'addition de 

 SO4H2 concentré. La quantité de substance est trop faible pour faire 

 encore d'autres essais. 



Extrait aqueux. — L'eau distillée dissout 6,3 gr. de mucilage pour 

 loo gr. d'Algue sèche. L'eau alcalinisée par la soude enlève encore 

 2,5% de mucilage; soit au total 8,8 % de mucilage. Le mucilage 

 soluble dans l'eau renferme une oxydase : la solution bleuit lorsqu'on 

 l'additionne de teinture de gaïac. 



Examen de l' efflorescence blanche qui recouvre l'Algue après sa 

 dessication. — Un fragment du stipe ou de la fronde du Laminaria 

 saccharina, observé au microscope binoculaire après sa dessication à l'air 

 libre, se montre recouvert de petits cristaux très abondants groupés en 

 choux-fleurs sur toute la surface de l'Algue. Ces petits cristaux détachés 

 prudemment au moyen d'un petit couteau de platine, et dissous dans 

 l'eau, donnent une solution qui se trouble légèrement par l'addition 

 de NOjAg, et aussi par le CljBa. La masse cristalline ne renferme pas 

 de nitrate : l'acide sulfo-phénique ne donne pas de coloration jaune, 

 même après addition d'ammoniaque. La solution aqueuse évaporée 

 abandonne des cristaux en aiguilles dont le point de fusion s'élève à 

 1 35" (mannite impure). Ces cristaux chauffés sur une lame de platine 

 fondent facilement, ils charbonnent en répandant une odeur de sucre 

 brûlé, puis ils se volatilisent sans laisser de résidu. 



La mannite pure traitée dans les mêmes conditions donne les 

 mêmes cristaux et les mêmes caractères (mais fond à i6i"). 



L'efflorescence qui recouvre le Laminaria saccharina consiste donc 

 surtout en cristaux de mannite, elle ne contient que des traces de 

 chlorure et de sulfate. 



Essai de localisation de l'iodure dans la plante. — L'analyse chimique 

 nous a permis de conclure à la présence d'iodure de potassium dans 

 le Laminaria saccharina; voici un essai de localisation de l'iode dans 

 les coupes de la plante : une coupe transversale de la tronde est 

 plongée durant quelques minutes dans une solution hypertonique de 

 ClNa (à i5 7o), additionnée de i 7„ de nitrite de soude et de i 7„ de 

 SOiH,; on ajoute à ce mélange une partie de la solution d'amidon 

 préparée de la manière suivante : 



