H. ki;fferath 



Schukow (i) constata ét^alcnicnt l'assimilation de l'acide taitricjuc 

 par les Levures. Meissner (i) insiste aussi sur le fait (jue l'acide tar- 

 triquc est un des meilleurs aliments pour les Levures. Le Saccharo- 

 myccs Zopfti utilise bien l'acide lartrique, d'après Artari (i). Parmi les 

 Moisissures, Nageli (i) a montré que le tartrate d'ammonium est bien 

 utilisable par Pcnicillium, surtout en présence de sucre. D'après 

 Linosicr et Rou.x (i) l'acide tartrique est le meilleur aliment pour 

 certains Champignons. Moiii/ia, d'après Went (i), utilise peu les 

 tartrates ; tandis (pie J-IornioJciidron hordei. d'après Bruhnc (i), 

 n'assimile pas l'acide tartriipie. Krtiger I74J constate (jue o.25 7ode 

 tartrate d'ammonium provoipie un bon développement de Prototheca 

 Zopjii et de P . morifonius. Les cultures de Protollieca /opfii sont 

 faibles quand la do.sc de tartrate atteint 5 "/o- 



L'action de l'acide tartrique et des tartrates fut souvent expéri- 

 mentée sur les Algues. O. Kichtcr [118] trouve que le tartrate d'ammo- 

 niac] ue empêche le développcinent de Nitischia pittrida. D'après 

 Meinhold |g8j, l'acide tartrique (neutralisé par NaOll) provo([ue, dès 

 le début, un développement extraordinaire de Nit:^schia dissipata, 

 X. Palea et Xaviciila minuscitla. développement qui précède une mort 

 rapide. Ce fait ne se produit jamais avec le malate de sodium. Parmi 

 les Flagellates Euglcna gracilis KL, d'après Zumstein [i3o], supporte 

 juscjue 2 7o d'acide tartrique ; la dose de o.5 "/„ ne tue pas les Euglènes, 

 pourtant, cet acide n'est pas un bon aliment. D'après Massart [g5] Po/)^- 

 toina uvclla peut utiliser le tartrate d'ammonium pour son alimentation 

 hydrocarbonée (production d'ainidon). Kriiger [74] obtint des cultures 

 incolores de Chlorella protothecoideset de Chlornthecium saccharophilum 

 sur des milieux renfermant o.zS 7o de tartrate d'ammonium. Les cul- 

 tures sont fort diminuées quand la dose de tartrate atteint 2.5 7o- 

 Artari 1 1 1 1 constata (]ue Stichococcus bacillaris verdit à l'obscurité avec 

 0.5 ",'„ de tartrate ammoniipie, le chromatophore n'est pas mormal. 

 L'Algue de Xanthoria parictiiia {Chlurococcmn infiisiomim'/J |i2g| pâlit 

 à l'obscurité en présence de tartrate d'ammoniaciuc. Hartlcb (2) signale 

 la production d'amidon chez les Algues aux dépens du tartrate d'ammo- 

 nium. D'après Bokorny (2) Spirogyra produit de l'amidon en présence 

 de o.r"/„ de tartrate de Ca. Migula [gg] étudia l'action de l'acide 

 tartrique i^uv Spirogyra orbicularis. Il signale que cet acide se comporte 

 mcjins activement cjue l'acide citrique (voir p. 232). L'acide tartrique, 

 à doses très faibles, produit un étiremcnt des bandes chlorojibvlliennes 

 et le pâlissement de la substance colorante verte. 



(i) cité par Lafar [77]. 

 (2) Cité par Richter [119]. 



