H. KUFFERATH 



Lindner et Saito [Sz] distinguent dans le saccharose l'aliment et la 

 substance fermentescible. Ils constatent qu'il est un mauvais aliment 

 pour la croissance et qu'il est très fermentescible. C'est ainsi que d'après 

 eux le saccharose est fermenté mais non assimilé par Saccharomyces 

 Liidwigii, S. exiguus, S. carlilaginosits, Schi^osaccharomyces Mellacei, 

 Sell. Ponibe, Sch. octosporiis. Pour les Levures sauvages le saccharose 

 convient mieux comme aliment que le glucose et le fructose. D'après 

 Herter [63] Proteus vulgaris fermente le saccharose. Kriiger (74] 

 constata que le saccharose à 3 °/o n'est pas favorable au développement 

 de Piotothcca inorijormis. Ce sucre est aussi défavorable à la dose de 

 I °/o pour Protolhcca Zopjii. 



Parmi les Algues O. Richter [117] constate que le sucre de canne 

 est un très bon aliment pour les Diatomées [Nitischia Palea Ktitz). 

 D'après Zumstein [i3o] Euglena gracilis a un mauvais développement 

 dans la solution de Knop additionnée de 2 °/o de saccharose : on obtient 

 des cellules vertes ou incolores. Treboux [128] donne le sucre comme 

 un bon aliment pour une vingtaine d'Algues qu'il étudia. Il signale 

 que pour un Chlanirdnmonas l'acétate de potassium s'est montré 

 supérieur au sucre. D'après Massart [gS] Pnlytoma urclla peut utiliser 

 le saccharose pour son alimentation h3'drocarbonée (production d'ami- 

 don). Jacobsen [70] trouva que Polytoma uvclla ne pousse pas dans 

 l'eau peptonisée, ou non, additionnée de saccharose. Il observa une 

 croissance très faible de P. uvella dans le milieu convenant à la Bactérie 

 des nodosités des Légumineuses, additionné de 2 °/o de saccharose. Le 

 même auteur a constaté que Chlorogonium cuchlorum pousse bien à 

 la lumière en présence de saccharose; pourtant, l'action de ce sucre 

 semble défavorable. On observe dans les cultures de C. euchlorum des 

 cellules irrégulières, anormales, vacuolisées. 



D'après Artari [ii], Stichococcus bacillaris verdit à l'obscurité en 

 présence de i "j„ de sucre de canne. De fortes doses de saccharose 

 agissent sur le chromatophore, qui devient un peu spirale, phénomène 

 observé par Matruchot et Molliard dans la peptone [96 1. Matruchot 

 et Molliard [g6| donnent le saccharose comme étant alimentaire pour 

 Stichococcus; en présence de 3 7o de ce sucre, les cellules ont un aspect 

 normal, le leucite est morcelé. Le groupe des sucres du saccharose pro- 

 duit chez Stichococcus la dégénérescence granuleuse, jamais huileuse. 

 D'après les travaux d' Artari \5], Stichococcus bacillarissupporte des doses 

 de saccharose inférieures à 48 °/„; à la dose de 3o "/o il se produit des 

 cultures assez fortes; au-dessus de cette dose le développement est 

 maigre, les cellules sont décolorées; dans des solutions renfermant 

 20 °/o de saccharose, cette Algue produit des cellules allongées, dues 

 peut-être à ce que la division cellulaire se ralentit. A la dose de i % 



