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II. i 
Vengo ora a parlare dei processi che si svolgono durante la 
germinazione e dello sviluppo della pianticella. 
Seguiamo un seme che venne sottoposto a condizioni favore- 
voli alla germinazione, e vedremo dapprima susseguirsi due processi 
che già nel primo discorso rilevai, cioè assorbimento di acqua ed 
emanazione di anidride carbonica. — L’ assorbire dell’ acqua è prin- 
cipal cosa pel seme, poichè per tal mezzo egli giunge al suo volume 
massimo e può svilupparsi. L° acqua assorbita prova una conden- 
sazione nell'interno, cosicchè la temperatura sale di alcuni gradi, 
serbandosi poi costante a questo livello, per alquanto tempo, sino 
che ad essa s’ associa il processo di respirazione, dove continua a 
salire. La respirazione porta la temperatura sino ad un punto mas- 
simo, oltre al quale i fusti, che nel frattempo si stesero, conti- 
nuano ad esalare anidride carbonica; cioè, la temperatura comincia 
a diminuire prima ancora che le pianticelle abbiano spiegato le 
loro foglie (fig. 2.). 
Subentra a questo punto } assimilazione, il processo del quale 
avrò da parlare più tardi. ? 
Vediamo ora, come crebbe questo fusto. Indicai esistere nel- 
l'interno dei semi quelle sostanze che servono di nutrimento alla 
giovine pianticella che prende sviluppo. Queste sostanze sono: co- 
munemente l’amido — che manca soltanto in alcuni semi — poi 
l’ albumina, corpi grassi; si ritiene esistere anche alcune sostanze 
che contengono azoto, e così dicesi dell’ aleurone (una sostanza che 
trovasi soltanto fra le altre di riserva),!) e dei cristalloidi.*) Oltre 
!) Esperimenti, che provassero come le pianticelle da questa sostanza di 
riserva ritraessero il loro azoto, non se ne fecero però. 
®) Devo osservare che si riteneva dapprima trovarsi cristalloidi soltanto 
fra le sostanze di riserva; ma reiterati studi fatti da O. Stapf (BeitrdgeTzur 
Kenntnis des Einflusses getinderter Vegetationsbedingungen auf die Form- 
bildung der Pflanzenorgane, in Verhandig. der k. k. Zool.-botan. Ges., Wien, 
Bd. XXVIII, (1878), p. 231) chiarirono la presenza di questi anche negli organi 
