RASSEGNA BIOLOGICA sera! 
una madrevite le cui spire girino verso destra può penetrare solo una vite 
destrorsa, così 1’ asimmetria del corpo della mufta renderebbe possibile la 
utilizzazione e introduzione nel proprio corpo di una sola forma enantio- 
forma. 
L’enantiomorfismo del Penicillium, osservano gli A. A., è affatto identico 
a quello degli animali e delle piante superiori. Parlando di enantiomorfismo 
non si vuol dire clîe il materiale di formazione sia tutto destrorso o tutto 
sinistrorso, ma che per ogni composto chimico, levulosio, glucosio, acido 
tartarico, sì rinviene solo uno degli enantiomorfi, mentre la forma speculare 
antipoda è affatto esclusa « quasichè solo una data serie di forme attive 
potesse servire da materiale di costruzione per le piante, e quindi anche per 
gli animali che in ultima analisi si nutrono di piante; quasichè la serie 
antipoda fosse nella impossibilità di organizzarsi e di vivere ». 
Gli A. A. si chiedono: questo enantiomorfismo unilaterale è sempre as- 
soluto e costante anche per gli esseri inferiori? Gli esperimenti eseguiti li 
portano a conchiudere che negli esseri infimi |)’ enantiomorfismo si fa meno 
tipico e addirittura si inverte. Perciò ritengono gli AA. molto probabile che 
la vita sia sorta in entrambe le direzioni asimmetriche. Per quanto riguarda 
i blastomiceti Fischer ha dimostrato che « le cellule del lievito col loro 
corpo formato di materiale asimmetrico possono attaccare e fermentare solo 
quelle specie di zuccheri la cui geometria non devia molto da quella dello 
zucchero d’ uva ». - 
I tentativi ingegnosi di Fischer, diretti a far assimilare dal Sacchar. 
Pastrianus I il levogiro mannoso in una mescolanza di questo con glucosio 
fallirono. Il blastomiceto fermentava esclusivamente il glucosio. L’illustre 
chimico sperava così di ottenere un altro protoplasma la cui organizzazione 
fosse per così dire speculare di quella esistente. 
Se l’ enantiomorfismo è assoluto, costante, per animali, piante superiori, 
muffe e blastomiceti, le cose son molto diverse pei batteri. Prescindendo 
«dai casi in cui l’ attività batterica consiste nella demolizione di una mole- 
«cola già asimmetrica, anzichè nelia separazione di un corpo racemico, gli 
AA. rilevano nella letteratura dell’ argomento due osservazioni importanti : 
l'una che il bacillo ethaceticus fermentando il glicerato di calcio lo seinde 
lasciando indietro il levo. Questi bacilli da principio non toccano il glice- 
rato levo, ma dopo una serie di colture nel glicerato si adattano al sale 
levo, che però attaccano un po’ meno facilmente del destro. 
Leukowitsch, studiando la scissione dell’ acido racemico per mezzo 
«del Penicillium trovò per caso una fermentazione prodotta da un batterio 
‘che distrugge la forma destra dell’ acido mandelico, proprio al contrario del 
Penicillium che distrugge la sinistra, Però egli non isolò il batterio e la sua 
specie andò perduta. 
Ora Ulpiani e Condelli, nella speranza di trovare il medesimo 
organismo un altro affine, hanno intrapreso ricerche con 40 batteri diversi 
sopra tre corpi racemici, acido tartarico, lattico, alanina, in soluzione 
coi sali necessarî. In una prima serie di ricerche il B. pyocianus si mutrì 
indifferentemente delle due forme dell’ alanina, ed il fitzianus attaccò le due 
«lell’ acido tartarico. 
