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pêchées loin des rivages, qui, manquant de 
cette expérience, rejettent toute l’eau qu’elles 
conienaient, et restent exposées à l’ardeur du 
soleil, au froid, ou aux attaques de leurs 
ennemis. 
On trouve généralement les huîtres dans les 
mers qui baignent l'ancien et le nouveau conti- 
nent; surtout aux Antilles ; à la côte de Coro- 
mandel et en Chine ; en Afrique et en Europe, 
surtout en France et en Angleterre. 
M. Ædanson rapporte, dans son Histoire des 
coquillages du Sénégal, que l’on trouve des hui- 
tres sur les racines des mangliers du Niger, ainsi 
que dans le fleuve de Gambie et dans les rivières 
de Bissao. On sert sur les tables du pays ces ra- 
cines toutes garnies. 
On rencontre encore à Saint-Domingue, et 
sur toute la côte du Port-au-Prince, des man- 
gliers dont les troncs baïgnés dans l’eau sont 
couverts d'huîtres feuilletées , ordinairement cra- 
moisies, jaunes, rouges, etc. Quand on veut 
sen procurer, on fait plonger un nègre, qui va 
couper les branches qui en sont chargées. 
C'est surtout sur les côtes de France , et par- 
ticulièrement dans les baies, qu’on trouve les 
huîtres en quantité. Mais elles ne sont nulle part 
plus abondantes qu'auprès de Cancale, entre ce 
