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bourg , le mont St.-Michel et Granville. C’est là 
que les pêcheurs des côtes de l'Ocean et de 
la Manche vont s'approvisionner. Elles y sont 
réunies par bancs de plusieurs lieues d'étendue. 
On en prend aussi beaucoup à l'embouchure de 
la Loire; mais elles sont bien inférieures aux 
autres, parce qu elles sont pêchées sur un fond 
vaseux. 
Les espèces d'huîtres sont très-nombreuses. 
Nous ne décrirons pas toutes celles dont M. ZLa- 
marck a donné la figure dans le XIV.° volume 
des Annales du Muséum, parce que l'irrégu- 
larité de leur forme ne permet pas de les bien 
distinguer, et que d'ailleurs nous craindrions 
de trop nous écarter du but que nous nous 
sommes proposé. Passons aux espèces les mieux 
connues. 
L'huître commune, ostrea edulis. L. I] y en 
a deux variétés. La première est presque ronde, 
ondulée, et imbriquée par des lames; une des 
deux valves est aplatie et entière. On la trouve 
en Europe, en Afrique et en Asie. Ces huîtres 
se pêchent au large, à trois ou quatre lieues 
de la côte; elles sont ordinairement réunies par 
bancs de plusieurs lieues d’étendue. 
La seconde variété, ou l'huître de rocher, est 
d'une forme inégale, et ses valves sont recou- 
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