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avec tant de finesse, qu'ils les rendent propres 
aux mêmes usages. 
ANALYSE CHIMIQUE DES HUITRES. 
La coquille est formée, d'après M. le profes- 
seur /’auquelin ( Annales de chim. tom. 81, 
pag. 509 ), d'un mélange intime de carbonate 
de chaux, et d'un mucus animal particulier. 
Ce savant chimiste y a trouvé en outre du phos- 
phate de chaux, du fer et de la magnésie en 
petite quantité. 
Elle contient de l'eau chargée d'acide hydro- 
sulfurique ; pour s'en assurer, il suflit de pereer 
une petite cavité formée dans l'épaisseur de la 
valve convexe dans sa partie la plus déclive. 
De l’eau des Huitres. 
1.0 Elle ne rougit pas la teinture de tournesol. 
2.° Traitée par l'alcool, elle donne un préci- 
pité abondant, blanc et floconneux. 
5. L'infusion de noix de galle y fait naître un 
précipité abondant, floconneux , et de couleur 
fauve. 
4.° Elle est abondamment précipitée par l’'am- 
moniique. 
5. Par l'acide hydro-chlorique, il se forme 
quelques flocons blanchâtres, et la liqueur fil- 
