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été ouvertes et détachées avec soin ; on les a 
mises dans une capsule de verre après les avoir 
lavées à grande eau, jusqu'à ce que le nitrate 
d'argent ne produisit plus de précipité ; alors 
on les a pilées dans un mortier de porcelaine 
avec de l’eau distillée de manière à les réduire 
en une sorte de purée claire. Gette purée mise 
_ dans une capsule de platine, a été soumise à 
l'ébullition pendant dix minutes : il ne s'est pas 
élevé de matière graisseuse à la surface du li- 
quide : on a versé le tout sur un filtre ; la ma- 
tière animale, qui s'était retirée sur elle-même 
pendant la cuisson, y est restée : la liqueur 
a passé très-promptement ; elle était limpide, 
mais ayant une couleur légèrement jaunâtre : 
elle avait une forte odeur de bouillon de viande, 
à travers laquelle on distinguait cependant en- 
core celle de poisson de mer. Cette liqueur, 
. évaporée convenablement, a donné un extrait 
mou , d'une couleur jaune brun foncé, dont une 
grande partie s’est dissoute dans l'alcool en ex- 
cès. La dissolution alcoolique d’un jaune foncé 
a été évaporée , ayant eu soin d'ajouter de l'eau 
de temps en temps, jusqu’à ce que tout l'alcool 
für volatisé. Alors la liqueur, qui répandait une 
odeur suave de jus de viande, ayant été évaporée 
de nouveau dans une étuve, a laissé un extrait 
