(4) 
les entrailles du maquereau (scomber , Lin. ), 
selon Martial. 
Expirantis adhuc scombri de sanguine primo 
Accipe fecosum , munera Cara , garum. 
Pline (lib. xxxr, ch. vin) dit qu'à l'exception 
des parfums , il n'y avait pas de liqueur qui fût 
aussi chère, et qui fit autant de réputation aux 
pays d'où elle était tirée : nec liquor ullus pené , 
præter unguenta , majore in prelio esse cœæpit 
nobilitatis etiam gentibus. Le conge ( mesure 
de trois litres) valait deux mille pièces d’ar- 
gent. Le maquereau pêché sur les côtes d'Es- 
pagne était le plus estimé ; péché ailleurs , il 
n'était bon que pour des palais vulgaires. 
Les huîtres du lac Lucrin, si vantées par 
Horace, eurent long-tempsla préférence. Agrippa 
avait établi une communication de ce lac avec 
le lac Averne par le moyen d'un canal qu'il 
avait fait creuser sous une montagne ; un trem- 
blement de terre survenu en 1558 l'a presque 
mis à sec ; les huîtres ont disparu , et il ne reste 
plus de ce lieu si chéri des anciens qu'un marais 
fangeux, nommé aujourd'hui mer morte , mare 
morto. 
Ce fut Sergius Orata qui le premier fit con- 
struire des réservoirs à Baïa pour y conserver 
