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et engraisser les huîtres, et ce fut lui aussi qui 
fit la réputation de celles du lac Lucrin , à l'en- 
trée duquel il avait fait bâtir un palais magni- 
fique où il allait s’ingurgiter avec ses amis. Quo 
recentiore usu conchyliorum frueretuir. Ksen fai- 
saient un tel abus, que chaque convive en avalait 
des quantités considérables pour aïiguiser son 
appétit et préluder à des mets plus solides. 
C’est à Baïa, près de Pouzzole, et non loin du 
lac Lucrin, sur les bords de la mer Tirrhé- 
néenne, dans le site le plus enchanteur, et sous 
le plus beau ciel, que les Romains riches avaient 
placé leurs maisons de campagne, pour aller 
se livrer au plaisir de la table et savourer des 
huîtres. Ils savaient fort bien qu'elles ne sont 
pas également bonnes dans tous les parages. 
Sed non omne mare est generosæ fertile testcæe. 
Horar., lib. 2, sat. 4. 
Aussi, quand ils étaient en voyage , ils aimaient 
à en trouver partout; et ils avaient soin de s'in- 
former si dans les lieux où ils devaient s'arrêter 
ce coquillage était abondant et de bonne qua- 
lité, et le vin généreux. 
Après les huîtres de Lucrin, celles de Brindes 
et de Tarente eurent tour à tour la vogue. Néron 
préférait l'huître de Circé à celle de Lucrin, 
