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sous la présidence de Päion de Tournejort : il 
disait que, de quelque manière qu'on les mange, 
elles sont amies de l'estomac, entretiennent 
la liberté du ventre , et conviennent également 
_ aux convalescens et aux personnes bien por- 
tantes. Quocumque modo sumantur testacea, 
stomachum amice refictunt , alvum leniter mol- 
liunt , convalescentibus non minus quam sanis 
convententissimus cibus. Dans une autre thèse 
présentée le 17 mars 1689 , ayant pour titre, az 
ostreum crudum esca saluberrima ? le. docteur 
Save a démontré les nombreuses qualités de 
l'huître, et a conclu qu'elle était le plus sain 
et le plus avantageux de tous les alimens, lors- 
qu'on la mangeait crue et bien fraîche. 
Nous connaissons un homme de soixante-dix 
ans, d’une très-forte constitution , qui, voulant 
encore faire le jeune homme, et conserver des 
habitudes qui ne convenaient plus à son âge, 
était tout à coup tombé dans le plus grand 
épuisement. Ne pouvant réparer ses forces par 
les alimens ordinaires, qui lui répugnaient in- 
vinciblement , il fit usage des huîtres, et s'en 
trouva si bien , qu'après plusieurs mois sa santé 
fut entièrement rétablie. 
Un vieillard de quatre-vingt-douze ans, par- 
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venu à ce grand âge sans avoir jamais été ma- 
