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tanifcr)en ©artend %u ©laSneoin bei iDubiin, fyat eine 516* furjeS gemäfjteö ©ra$ auf t>ic ©pargellinien, fo t)af man 



r)anblung über fein SSerfa^ren erfct)einen laffen, worin er fagt: bie fyoljfen 3ioifct)enräume faft eben bamit anfüllt 9th>en 



baß baö (Sntgegengefefcte öon tiefer 3 u bereitung l)ält eö oon großer 2ßicl)ttgfeit, in ben beiben erften Saljren 



ber 33eete, weit ber ©pargel in \anbiqen ©egenben am nie meljr alö 2 biö 3 ber ftarfften jungen triebe gur Steife 



tieften gebeifje, ju einem glücf lieferen Slnbau berfelben oerfjel* fommen ju laffen. @r bemerft weiter: „SBei bem ©tect)en 



fen miiffe. @r bemerft barin, ba$ er im 3ar)re 1837 ©proffen beö "Spargels I;errfdt)t an ben meiften Drten bie üble Sitte, 



lieferte, wooon einige über brei 3^ unten im Umfange bie ©proffen einige ^oü tief unter ber Oberfläche ju fdjneiben, 



Ratten, unb bie eine berfelben wog allein ein »iertel *Pfunb. tüoju bieS aber nüt&en foll, begreifen wir nidb, t, — pflegt boct) 



$at man ftet), I)eißt eö weiter, feinen befttmmten, gelocferten ba§ weiße ot'er blaffe SBurjelftücf ber ©öroffe gemeiniglich 



9taum au^gefudjit, fo breite man eine brei 3oü biete ©cr)idt)t fo tjart unb fafertg au fein, baß e3 nid)t allein faum ju 



oon Ijalb oerfaultem Saube ober oon turpem SÖtiftbeetbünger, genießen ift, fonbern aueb. ben feinen ©efct)madE für bau Ue* 



bem man mit boppeltem 9lu$en eine Sage s Ifteergra3 beifügen brige oerbirbt; läßt man aber bie ©proffen rut)ig ju ifjrer 



mag, über bie gefammte ©treefe auö. 2)en Sßinter über grabe paffenben Sänge über ber Oberfläche, ba$ tyeißt, ungefähr 



man biefeö nact) unb nad) unter bie Oberfläche ein, unb 8 3oll, f)eranwact)fen, fo fmb fie nid)t nur nod) immer feft 



lafje ba& ©anje in fleinen ^ügelct)en liegen, ©egen (Snbe unb fompaft, fonbern aueb; bis ganj herunter $art unb eßbar. 



be3 SDZonatö 9Jiärj wäljle man einen troefenen Weiteren Sag, 3ct) get)e je&t jur ©ct)ilberuug bei in neuerer %eit fo 



unb ebene bie aufgefurc^te Oberfläche wieber glatt, welchem berühmten Sübecfer ©pargels*) über, ber bei ber großen 3te* 



näct)ft man ba$> ©tuet Sanb nochmals öorftcf;tig umgraben buftrie*2luöfteltung in Sonbon mit einer Wlebaiüe gefrönt 



muß, wa$ oollenbS bie Oberfläche mit bem juerfi eingebrachten würbe, unb bie ungeheuren Sänbereien, welche aum ©pargel? 



2)ünger unb ©eebe (©oba?) »ermengt; bann trete man baS bau bafelbft oerwenbet würben, geben 3*uguiß baöon, ba^ 



©anje regelmäßig mit ben güßen feft. 3ft nun ba$ S5e* nidjt unbebeutenbe Ouantttäten iäf)rltct) inS Sluölanb gel)en. 



aeict)nen ber beabftctytigtcn Linien gefd)ef)en, fo Ijalte man 2)ie Sübeccer ©ärtner rajolen ben Soben gute »ier guß tief 



eine 2)üngermifcfc)ung bereit, oon einem drittel oerfaulten unb pflanjeu ben ©pargel bann, naeöbem ber 2ßoben ptanixt 



Saubwerf ober 9Kift, einem Sttittel frifdjen (Srbreict), baä ei* ift, U guß tief in Söc^er circa li guß oon einanber ent* 



gentlic^) ein hellbrauner, fanbiger Sefmt »on irgenb einem femt ein; tiefe Soa)er werben aber nict)t gleich jugeworfeu, 



freien Sßinfet graöbefleibeter 3Biefenpa)en genommen fein fonbern bleiben biö jum ^erbfte auf, unb bie ©pargelpflanjen 



follte, unb einem drittel 3Äeerfanb. Sängö jeber gurcfc>e ober werben bie bal)in nur einige 3oll mit (Srbe bebeeft, um baö 



Sinie ^äufe man lauter Heine errungen öon ben befagten leichtere JDurc^brtngeri ber jarten Sprößlinge p bewirten. 



SRaterialien auf. SSon wefentlic^er $Qify tigteit ifi eö, jWei* (So fällt bort feinen ©ärtner ein, auet) nur bie geringfte 



jährige ^flanjen ju nehmen unb biefelben fo wenig wie mög* Äteinigfeit 3)ünger mit unter au rajolen, „wa& mty in bem 



lief; einer auStrocfnenben Sltmofpfjäre au6jufe^en. 9Jtan f;ebe Umftanb liegt, ba^ berfelbe bort feljr tl;euer ift; baß aber 



bafjer bie ^flanjen bef;utfam auö, unb bebeefe fie in bem eine gute Portion 3)ünger i§m nicf;t fefc/abet, ift l;inlänglicf; 



6cf;ubfarren ober bem Äorbe mit wenig ©anb, fe£e bie *Pflan# erwiefen. 9cur beim 53epflanjen faf; ity, würbe ein ©paten 



Sen nun auf bie jubereiteten ^äufcb; en fec^ö 3oll oon einan^ iwll guter (5rbe um bie ^3fJanjen geworfen. ©ef)r oort^eilfjaft 



ber, inbeß ein Slnberer mit ©anb folgt, ben er mit bem baut man iät;rUd> auf folgen 33eeten noef; s 4kterft!ie, ©alat, 



©paten ungefähr einen 3oll biet über bie Sßurseln unb fronen Karotten, 9tabie6 k., fo wie im erften Safere ber ^ftanjung 



febüttet unb fefttritt. %\t man mit tem ©epflanjen ju (Snbe, Srupbot)nen. 3n einer £iefe oon oier guß befmbet fief; 



fo tyue man noeb; eine ttier 3oU biete Secte öon ber Jünger* bort reiner, weißer ©anb. 



mifct)ung über bie £äufa>n, unb werfe oon ber urfprünglicp eu So ift an manchen Orten ©itte, bie ©pargel6eete jäfjr* 



Oberfläche rechts unb linfe einen flehten £f)ät auf. lic^ a« büngen, unb biefen Sung unterzugraben. 9faa> 



Sei troefner Sßitterung im ÜÄai begieße man bie iungeu ~Z } % k in jj ermttifcö oerfdblofTenen £ofen eingemachten Sproffen 



^flanjen unb bringe biö jum ^dfe ber ^ffcmjm eine Partie tee Sgtxxn Garnen 8 aud fiübeef. 



