RECHERCHES SUR LA NUTRITION DU BOTRYTIS CINEREA MAÂ01 
milieux IT, les spores germent, donnent quelques filaments qui 
brunissent bientôt en se flétrissant. Le sucre est essentiel au 
développement du Botrytis ; il sert à peu près intégralement à 
l'édification et à la respiration du mycélium ; en distillant le 
liquide de culture aux différentes phases de la végétation, on ne 
recueille pas d’alcool en quantité appréciable. Si l’on suit, dans 
les deux séries, les variations de l’acidité du milieu (1), on voit 
l'acidité décroître d’une façon continue dans les matras privés de 
sucre ; au contraire, dans les liquides glucosés, l’acidité croît à 
partir du début de la culture, passe par un maximum et diminue 
ensuite progressivement, soit que, pour s'emparer de l’'ammoniaque 
de PO‘H:NH* et de SO‘(NH‘):, la moisissure mette en liberté les 
acides pour les reprendre ensuite (2), soit qu’il apparaisse dans le 
milieu, comme résultat de l’assimilation du glucose, des produits 
acides qui sont réabsorbés vers la fin de la culture (3). Le tableau 
suivant met en évidence ces variations d’acidité ; il se rapporte à 
une culture à 4,5 °/, de glucose : 
Durée de la végétation Acide tartrique par centimètre cube 
Dosage initial 1,5 igr. 
après jours 1,7 
» ete 25 » 
IPS NES. Li » 
D'or 0,9.» 
» 414 » 0,3 » 
Après 17 et 19 jours, l'acidité est encore décelée par le papier 
de tournesol, mais ne peut s’évaluer par la méthode de dosage 
employée. 
(1) On utilise, pour le dosage, la solution ammoniacale de résazurine (réactif 
de Crismer), préparée en dissolvant 0 gr. de résazurine dans 40 centimètres 
cubes d’eau et 4 centimètres cubes d'ammoniaque concentrée; le réactif vire au 
rose par les acides et le virage n’est pas contrarié par la présence des sels ammo- 
niacaux ; deux centimètres cubes de cette solution sont dilués dans 100 centi- 
mètres cubes d’eau environ ; on introduit 2 centimètres cubes du liquide de cul- 
ture et on achève le virage en versant goutte à goutte, avec une pipette graduée 
très effilée, de l'acide oxalique déci-normal. Connaissant l’alcalinité de la solution 
colorée et la quantité d'acide oxalique versé, on a, par différence, l'acide con- 
tenu dans deux centimètres cubes dx Ne nutritif; on convertit en acide 
tartrique et on rapporte au centimètre 
(2) Voir M. J. Laborde, loc. cit, p. et 23. 
(3) C'est ce qui a lieu notamment pour V'Aspergillus porn do M. A. Fern- 
bach. Recherches sur La sucrase. Thèse. Paris, 1890, p. 44e 
