106 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
_ les deux séries de matras; un duvet blanc, très léger, se constitue 
à la surface du liquide ; mais tandis que ce mycélium s'accroît 
rapidement et se boursoufle [P1. 6, fig. 2] sur les milieux pourvus 
de sulfate, dans les autres, privés d’acide sulfurique, il s’affaisse 
et forme une croûte superficielle qui cesse de s'étendre; de plus, 
le liquide de culture se colore en jaune clair. 
Neuf jours après l’ensemencement, j'arrête les cultures pour 
comparer le développement dans les deux séries : 
1 Je recueille le mycélium de chaque matras et après avoir 
lavé à l’eau distillée la surface en contact avec le milieu nutritif, 
j'abandonne à l’étuve de Gay-Lussac à 100°, jusqu’à poids constant; 
la moyenne des résultats est la suivante : 
Matras à  SO* (NH)? ; poids sec — 1,22 gr. 
Matras sans SO‘ (NH}; » » :== 0,17 » 
20 J'évalue la quantité moyenne de sucre, consommée par 
matras dans l’une et l’autre série ; il suffit, pour cela, de connaître 
le glucose introduit dans chaque matras et celui qui reste au 
moment où l’on arrête la végétation. Le glucose, présent au début 
de la culture, s'obtient facilement si l’on a déterminé, par une 
dessiccation préalable, l’eau hygrométrique du sucre employé et, 
par un dosage, la quantité de sucre demeurée adhérente aux parois 
des petits matras tubulés servant à l'introduction ; c'était, dans les 
expériences que je décris, 7 gr. 75, le volume du liquide étant 
de 180 centimètres cubes par matras. Pour avoir le glucose résiduel, 
je décante sur un tampon de verre, dans une fiole jaugée, le liquide 
de culture; je joins à ce liquide les eaux de lavage du matras 
également filtrées sur le même tampon de verre et celles du 
mycélium, je complète si besoin est, au trait de jauge, et j’effectue 
le dosage. Je retrouve inutilisés, en moyenne : 
Dans les matras à SO“ (NH‘}?; 3 gr. 58 
» sans SO* (NH‘)’; 6 gr. 64 
ce qui donne, pour le sucre consommé : 
Dans les matras à  SO* (NH); 4 gr. 17 
» » sans SO‘ (NH‘}: ; 1 gr. 11 
Donc, dans le même temps, les cultures pourvues de sulfate ont 
utilisé 4 fois plus de sucre et produit un poids de mycélium 
2 fois plus considérable. Si l’on fait le rapport du mycélium au 
