NOTES BIBLIOGRAPHIQUES 
Eug. CnaraBor et C. L. Garix. Le parfum chez la plante. 
(Encyclopédie scientifique, Octave Doin, éditeur). 
eh comprend cinq chapitres 
I. Les produits odorants des étais! Caractères généraux des huiles 
Ste Er extraction des produits odorants, généralités sur la compo- 
sition des huiles essentielles et influence du milieu sur leur composition 
Il. Distribution des huiles essentielles dans le règne végétal : Répartition 
des plantes à essence dans la série végétale, etc. 
IT. Distribution des composés odorants dans la plante : Recherche 
microchimique des composés odorants ; appareils sécréteurs. 
IV. Formation et circulation des produits odorants. 
V. Évolution des composés odorants. 
VI. Rôle physiologique des malières odorantes. 
Le contenu de chaque chapitre répond exactement au titre. Par un 
exposé très clair et très documenté, les auteurs nous mettent au courant 
d’une question fort intéressante et, en somme, très peu connue du public 
scientifique. Dans cette brève analyse, on est obligé de laisser de côté le 
point de vue de l’industrie des parfums. Il faut pourtant remarquer que 
le paragraphe intitulé extraction des produits odorants met aisément un 
chimiste à mème d'extraire les composés odorants des végétaux, sans 
pourtant verser en rien dans le manuel de recettes empirique 
Les auteurs ne perdent de vue ni le côté chimique, ni le côté bota- 
nique de la question. D'une manière générale, les odeurs des plantes sont 
dues à la présence d'huiles essentielles distillant dans la vapeur d'eau, 
solubles dans l’alcool, l’éther, le benzène, etc... Dans la plupart des Cas, 
une essence n’est pas un individu chimique mais un mélange. Souvent 
les essences préexistent à l’état libre dans la plante, d’autres fois elles 
n'apparaissent que par suite de l’hydrolyse d’un glucoside. Les composés 
odorants appartiennent à des groupes ra très variés ; il convient 
de signaler l'importance du groupe terpéniqu 
On trouve des tableaux très complets … la répartition des diverses 
sortes d’essences et des divers types d'organes sécréteurs dans la série 
végétale. L'étude des localisations des composés odorants dans la plante 
est des plus intéressantes. On voit combien il reste à faire à ce point de 
vue et combien la méthode microchimique donne encore des résultats peu 
certains. Il convient de rappeler ici les intéressants travaux de Tschirch 
et ses ingénieuses hypothèses sur le rôle de la couche résinogène. 
En réalité, les cellules, les laticifères, les poils glanduleux, etc... que 
l'on a coutume de considérer comme organes de sécrétion des huiles essen- 
tielles semblent être bien plutôt des organes de réserve. Les importants 
travaux faits par Charabot, soit seul, soit avec la collaboration de Hébert 
et de Laloue montrent que les composés odorants se produisent essen- 
