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roerben foflen, mangel)*. @r fa&, bap ba« 

 9lunfelru ben- Surjel nennt, aug ja»ei Shei 



t 



Mr wfctiebenen Hrfprungg befle^t, tie immer cine 2lrt ber $ert&eitung De^ 3ucferfteffeg 



igenr^umfi(fte £>rganifation beijaupr 

 bere, iff bur<& bie 23ergrbperung bed got 



ber eine ober 



SKan fte&t nun, ba£ in ber 9iunfefrube brei oerfcm> 

 ©etoebc oor&anben (fob, unb eg n>irb wicfctig fein, bii 



nfeJden *u fee 



p. beg innfci) 



Sln&eftuug 



©Otttl 



(timmen: 1. bag allgemeine Seflen^arencfaiii, bag in ber . 

 ©etoinnung beg Bucferg am gerobfmlidtfen anaebauten 23a 



fpgenannten $a!8 ober Urfprung beg 2BurgeJd>eng 



ungefdrbr 



$arietdten aber bur* 



eatyaltmenSbeil: ber anbere ober untere ift gebtfbet burcr) 9le$.@efdp 



burcfrfcdeinenben (Baft rotlj ofcer gef6 gefdrbt ift 



bag auggebreitete SBurjelenbe. $eujjerlid) 



feme bemerflid>e SSerfcfciebenljeit fctefe beiben Sfceil 



SBur^el $ufam 



fdjeibet tpeiplid) 



Ut burd) 



unburdjitcfctiger Sibern erbalten 



bicferen 2Bance tad 2lnfeben 



ft* 



roeldje 



<2tamm unb 



innerlid) erfennt man jf 



SRarf H in 



bitfer irerbeube ©tdmmdjen Pertdngert, n>di)renb 



tan 



ber gorm eineg umgefe&rfen ffegelg in bag 



eiter, 



rfli*en SBurjel fe&irj roirflicfre SraA 



urn 



©efd* 



S^arf; 



SSurjel 



ber ber eigentiid)en fo 



tore 35unbe! barftalen ; 3. enblicfc bag oerldngerte feinere 



" fcurcfcitcbtigere 3eaettgett>ebe, u>eld)eg bie ©efdge 



it benen eg in Serbtntomg fte&t, unb bag M 



me&r nac& au$en ftnto; wel^eg ©etoebe burc& feine 



Sage unb burc& Ut ©affoefefe, toeldje eg einfalieft, ju 



9linbett* ©etoebe 



ftnben jfcft gtei<&er 3eit bem $o!i 



/ 



nnben f?d> nur 



fcformig 



33ajr entfpricfct. ^ebermann veifc ba& 



unb oft gefdrbte sj)arend)t) 



3«cfer 



cer 9Junfelrfibe roentg ober 



®« gdnjli^e 9Kangel biefer ®ub 



3" »» mm mtn tntmt ber ober&afb ber @rbe te£ i^ ™ f ^ anflCl m * « 

 rbebenbe Sheit ber ftni.ff*Afi«. s- «£L*i-™ T T? i ? ^'^ atl 3 f « om ™« ju fein, aber 



vl!' 1 ' i fl ! Wr Ux mi ""W &**"* 1**** M *« 

 l*Umm ©efdMreife. - 



fc ttft o er m ben Mtn oon oefonberer gorm unb Sertur, 



H<$ er^ebenbe Sfjeil ber «Hunfelruben bem Qitimmtyn 

 in ber @rbe aber ber rohflidjen SBurjel. 



mbgefetjen ton bem SRarf unb ben ©efd&en, bie 

 um^uOen, ifl ber 25au ber ^unfe!ru6e beina^e in ber g 

 QtuSbe^nung biefeg ^tammeg w\\i ber Surjel fTeif^ 



• -,»*, u ^;=a;;;s;:s w, *r^i^ 



i0Jafe, burc&jogen ton ©efd^bunb 



gel 



fe^r fetnen 



Sirfelu oertbeilt unb befonberg nad) aufen bin 



ben 



^eljtgen ©eioebe ber sppanj 



3eQen 



mm 



$erfu* 



Ht gefue&t 



»on ©^wefeifdu 



uneberbple 



$>errn 0ia8 



um mittelfl 



grogere Sejrigfeit fcarfiefleii, entfpre(* 



feine genauen 



3ucfer ent^alten , rot& j tt farben , 



unb @itoeipfioff bie ^eile 



flrunbtic&en SRefi 



?J»J*» r, *«'•?«- «. 25T-TS' ^ ?2 



M mit bem 5((ter uitb bem Umfang ber Surjei bur* 3u 



»ap Pe eben fo burcfe^t 



aber er f 



erlangen; i 

 fefren SOeile 



ift 



nad) aup 



fobalb man 



biefdbe ^Bilbung, bie er todprenb ber ganjen Sebeng 



P e « 3a(>I anberer ^fTaiuen be 



-. ».» «..,..*-,- ■=„.= ~ r,t.?-;* -»:- - ». »»; -s 



f>errn «Pe!igot uberein, ba$ bie S^enac 

 SerbdltniB mv ©rdRe n#»- ?wi„., A r i- , 



2inal0fe in ben SHunfelrWen-ffiu 



fo n>irb man 



bap 



3ucferg, im ©erWIttif |«r ©rope ber ©«*«, iB V" 17^" e,n ^ e «> M bie Sei 

 »r« teffttw glei* i,l, fo (ange ffe ^ ' ^ J"®^^.^ titft Mm* einfcfci 



Seire ber 



ja&frei 



|)err ® 



bat mit 



Sorm ber Bilbung unb dj c & 



«4« 3lufmerffamfeir 



^t, nia)t augreidjen 





batten. ^^ fe,bft tm ^ 3ufianbe 



beobacf,tet, aber feine 23eeba<togen kben 



$ttbtn 





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»«. «.m *>« t t „f« l6t „ @ ; 9£ „ ft :; ^ z m S* in to m m* 



P ff* ber 3utfer 



Cambium ht.[„, ma M 0llCer ' anal ^ cfn t w 



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