336 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
loïde ; c’est la matière cristalloïide qui prédomine dans les couches 
claires. La couche périphérique, plus résistante aux réactifs, poreuse 
et élastique, est un anhydride d'amylose. Dans certains cas, il y a aussi 
des dextrines et autres hydrates de carbone (maltose, dextrose; lévu- 
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cellulaire est également constituée de lamelles colloïdes et de lamelles 
cristalloïdes ; mais là ces dernières sont formées de cellulose et non de 
granulose, Dons le grain d’amidon et la membrane cellulaire existent 
des canaux, traversant la zone de croissance et servant Re 
au transport des substances nutritives 
L’amidon du Blé, de l’Orge, du Seigle, est, d'après Peter (1) cons- 
titué de plusieurs grains (jusqu’à 25). C’est ce qui produit l'apparence 
réticulée et les enfoncements cratériformes, considérés par Nägeli comme 
dus à un commencement de digestion 
LEcLERC pu SABLON (2) étudie les iéserv es hydrocarbonées (amidon, 
inuline, dextrine, sucres) et décrit la répartition, le mode de formation 
t de digestion de ces substances dans des tubercules, des rhizomes, 
des bulbes, Chez les plantes bisannuelles, les réserves se forment"la 
première année et disparaissent la deuxième ; entre les deux périodes 
est une phase de repos. Pour les plantes vivaces, il existe avant la me 
sommation totale des réserves plusieurs alternatives de vie ralentie et 
de vie active: La proportion des réserves passe par un minimum aü 
début de la vie active, puis par un maximum au commencement de la 
période de repos. Mais durant la vie ralentie, la proportion n’est pas 
constante : les réserves commencent à se transformer avant la forma- 
tion des organes nouveaux (Jacinthe, Oignon, Ficaire). La floraison ne 
po cn pas toujours à une grande activité interne. C'est en somme 
omme un magasin de substances alimentaires que se comporte l'or- 
aa de réserve. La proportion d’eau varie en sens inverse de celle de. 
la réserve et l'influence du milieu sur ce phénomène est relativement 
faible. L'une des substances qui contribue le plus à attirer l’eau dans 
l'organe est le sucre. La quantité de ce dernier corps varie dans le 
même sens que la teneur en eau. 
(1) Peter : Ueber hochzusammengenetste hate und Endospern von 
Weizen, Roggen und Gerste {Oesterr. bot. Zeits 
(2) Leclerc du Sablon : tqs sur Les réserves s'hydrocartonée des bulbes et 
des tubercules Es gén. de Bot., t. 10, 1898). — Voir aussi : Sur déesse 
ps s (C. R. Ac. Se., t. 125, 1897). — Sur les matières de pe e de 
Ficaire (C. R. Ac. Sc., t. 196, 1898). — Sur la digestion de l'amidon as Les 
plantes (C R. Ac. Sè t. 127, 1898): 
(A suivre). - | H. Ricôme. 
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