420 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
recouverts presque complètement d’une culture blanche ; les plus 
altérés deviennent foncés, presque noirs, ont leur écorce ridée, 
crevassée, et sont couverts d’une culture très apparente. L’avarie 
poussée à son maximum déforme complètement le grain qui est 
devenu noir et qui donne l'impression d’un grain entièrement 
vidé. 
Bien que moins accentuée que sur les avoines, l'odeur est cepen- 
dant une odeur de moisi très nette. 
La flore des espèces vivant à la surface de ces grains a montré 
qu’il existe une espèce constante : 
Un Streptothrix. 
Les espèces que j'ai rencontrées le plus fréquemment, sont : 
Un Rhizopus ; 
Un Verticillium ; 
Trois Aspergillus ; 
Diverses bactéries. 
Seule, de toutes ces espèces, le Sû ntéthries est capable de 
reproduire l’altération étudiée. 
1° L'eramen direct des grains montre qu’il s’y trouve en grande 
quantité sous sa forme oospora. 
20 Les semis de grains altérés sur gélose accusent très nettement, 
au bout de peu de jours, la présence de Streptothrix qui se déve- 
loppe en abondance sur le grain et sur la gélose. 
3v En poussant les grains à l’avarie dans des chambres humides, 
on voit les grains se couvrir d’une efflorescence blanche constituée 
par du Streptothrix. 
& On peut reproduire l’altération sur des grains stérilisés. 
Le Streplothrix isolé des maïs a les mêmes caractères que celui 
de l’avoine et de la paille. Il ést capable de reproduire sur l avoine 
et sur la paille les deux altérations que j'ai précédemment étudiées. 
{Travail fait à l’Institut Pasteur 
laboratoire de M. Dashontillef 
