422 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
tion du biuret, de Milon, etc. Il est facile, en particulier dans le 
Lupin, d'établir une analogie complète entre le contenu des méats 
intercellulaires et l’aleurone dissoute qui remplit les cellules 
ayant déjà subi l'influence de l’imbibition. Il est à remarquer que 
la progression vers l’intérieur de la substance intercellulaire est 
parallèle à celle de l’imbibition et paraît en être la conséquence. 
Comment se fait le passage de cette aleurone des cellules dans 
les méats? Nous n’avons jamais observé de communication directe, 
et nous devons admettre jusqu'ici que, sous l’action de la turges- 
cence due à l’arrivée de l’eau et à la dissolution des matières pro- 
téiques, une partie de celles-ci traverse osmotiquement Ja membrane 
Pour passer dans les méats, comme cela a lieu pour l’eau sous 
l’action d’une forte gelée, Du reste, cette analogie va plus loin; car 
si la graine gonflée vient à se dessécher, les méats se vident et sont 
de nouveau remplis d’air. La substance protéique n’y réapparaîtra 
qu’à un nouveau gonflement. 
On pourrait objecter que la présence de ces substances albumi- 
noïdes dans les méats n’est qu'apparente, et que c’est pendant les 
manipulations qu’elles y pénètrent par capillarité. Mais si on a 
soin de traiter les cotylédons à étudier par des fixateurs convena- 
bles, on reconnaît que les canaux intercellulaires sont bien réelle- 
ment remplis de matières protéiques avant que le rasoir ait ouvert 
ces Canaux aux liquides environnants. Le réactif qui nous a donné 
les meilleurs résultats est le liquide de Flemming. Les fixateurs 
alcooliques ne sont utilisables que pour des portions de graines de 
volume restreint. Si le cotylédon en entier est soumis à l’action de 
l'alcool, il se produit une déshydratation avant la précipitation 
d’albuminoïdes et, comme dans les graines qui se dessèchent, les 
méats se vident de leur contenu. Au contraire, si la faible dimen- 
sion de l’objet à étudier permet la pénétration totale presque 
immédiate de l’alcool, la matière protéique est précipitée à l’inté: 
rieur même des canaux qu’elle occupe. 
1 semble donc certain que, dès le début de la germination chez 
les Légumineuses, l’aleurone dissoute se répand par osmose dans 
les méats intercellulaires des cotylédons. Ces méats, qui sont de 
véritables canaux, auraient une fonction conductrice, comme cela à 
lieu d'ailleurs chez d’autres plantes, pour la sécrétion de latex, 
d’essences ou de résines. | 
