80 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



Ces reserves faites au sujet de generalisations trop hatives, j'ai 

 recherche tout d'abord s'il existe des diastases dans les racines en 

 m'attachant principalement a y deceler la presence de l'aroylase. 



Le 22 mai 1900 j'ai mis en germination environ un demi-litre de 

 graines de Mais sterilisees ; les unes ont et^ exposees a la lumiere ; 

 d'autres maintenues a l'obscurite. Le 4 juin les plantules soot bien 

 developpees atteignant pour le second lot 15 a 20 centimetres de 

 longueur totale dont 6 a 10 centimetres pour la racine principale. 

 Les racines coupees pesent71 grammes ; elles soot triturees dans 

 un mortier avec du sable prealablement lave a l'acide chlorhy- 

 drique, puis a l'eau distillee et on fait macerer le produit pendant 

 3 heures environ dans l'eau chloroformee. Le liquide est exprime 

 puis filtre et j'obtiens ainsi 84 centimetres d'extrait qui serviront 

 pour la recherche des diastases. 



Je prepare un empois avec 5 grammes d'amidon pour 100 cmc. 

 d'eau distilled ; j'y ajoute 25 cmc. d'extrait et quelques gouttes de 

 chloroforme, puis la liqueur est portee a l'etuve pendant 12 heures 

 a une temperature comprise entre 40 et 50°. La liquefaction de 

 l'empois est tres avaneee et l'analyse indique la formation de 

 1 gr. 634 de sucres reducteurs. 



D'autre part 25 cmc. d'extrait sont portes a l'ebullition pour 

 detruire les diastases, puis apres refroidissement ils sont satures 

 de chloroforme et maintenus egalemeut pendant 12 heures a l'etuve 

 entre 40 et SO* ; un dosage par la liqueur de Fehling indique 

 gr. 300 de sucres reducteurs evalues en glucose. 



L'intervention des diastases contenues dans 25 cmc. d'extrait a 

 done determine la saccharificatiou d'une partie notable de lamidon 

 et la formation de 



1,634 - 0,300 = 1 gr. 334 de sucres reducteurs. 



