*EVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



IV. — RECHERCHES SUR LE SACCHAROSE. 



Mes recherches sur le saccharose ont ete faites a l'aide de 

 cultures en milieux liquides que j'ai sterilises soit par 1'emploi de 

 l'autoclave avec temoins pour determiner la proportion de sucre 

 interverti, soit en chaufiant separement la liqueur Detmer et la 

 matiere organique. 



1° Cultures a la lumiere. 



1° Le 5 aout 1897, deux graines de Mais dent de cheval pesant 

 ensemble gr. 670 sont sterilisees par deux heures d'immersion 

 dans le sublime au ^ puis ensemencees dans une solution ren- 

 fermant 2 gr. de sucre candi pour 250 cmc. de liqueur Detmer. La 

 liqueur sucr<te a ete portee a l'autoclave. Le 13 septembre, les deux 

 pieds de Mai's bien developpes atteignent le sommet de la cloche; 

 la liqueur est restee parfaitement limpide. 



Avec une pipette ste>ilis6e je preMeve 3 cmc. de liquide qui sont 

 r^partis dans deux tubes de gelose normale, deux tubes de g&ose 

 additionnee de mout de raisin et formant u,n milieu tres favorable 

 pour le developpement des levures; enfin dans 5 tubes o> bouillon 

 de viande additionne de glycerine et de sucre de canne. Enfin avec 

 desciseaux-flambCs je coupe des fragments de racines qui sont 

 repartis dans 4 tubes de bouillon. Ces differents tubes sont main- 

 tenus a 1'eHuve pendant 3 jours a la temperature de 22° ; ils restent 

 tous entierement steriles. 



II reste alors 164 cmc. de liquide et apres lavage des racines a 

 l'eau distillee, le volume est porte a 214 cmc, soit 217 cmc. 9 en 

 tenant compte des 3 cmc. preleves pour ensemencement. 



100 cmc. sont additionnes de 2 cmc. 5 d'acide chlorhydrique 

 pur et portes au bain-marie pendantune demi-heure ; apres neutra- 

 lisation on obtient 132 cmc. de liqueur dont 10 cmc. 9 reduiseut 

 neur de Fehling correspondant a gr. 0615 de sucre 



Le poids de sucre interverti est de 

 0,0615X132X217.9 



10,9 X 100 — j & r ' 622 



