STRUPTOTHRIX DES AVOINES 2ZD 



2«, 3 e , 4 e et 5° Echantillons. 



Ces echantillons proviennent de regions differentes (Oise, 

 lndre, Bretagne, Charente). 



En procedant exactement, com me il vieut d'etre dit pour le 

 1" echantillon, j'ai constate que dans chacun de ces lots, Altera- 

 tion est produite par un Streptothrix presentant les memes 

 caracteresque le precedent. 



De ceci, on peut conclure que le Streptothrix en question est la 

 cause generate de l'alt£ration des avoines moisieg. 



II. - ETUDE D' AVOINES SAINES 



La presence du Streptothrix est-elle accidentelle ou bien gene- 

 rate, et les avoines ne s'alterent-elles que sous certaines influences, 

 portant en elles le germe de leur alteration. 



Pour r^pondre a cette question, il etait uecessaire d'examiner 

 un grand nombre d'avoines saines. J'ai examine des Echantillons 

 des regions les plus diverses de la France, des recoltes 1902 et 1903. 



Voici les regions d'ou sont parvenues ces avoines : Beauce, 

 Avoine du Centre, Vincennes, Versailles, Chalons sur-Marne, Saint- 

 Cloud, flaute-Vieune, Marseille, Nancy, Poitou, Rambouillet, Camp 

 de Chalons, Chartres, lndre, Charente, Bretagne, Compiegne. Toutes 

 ces avoines out eHe mises dans des conditions propres a favoriser 

 leur alteration. Un grain dans chaque tube, dans une atmosphere 

 humide et chaude ainsi que precedemment. Un dizaiue de jours 

 apres, tous les grains sont couverts en plus ou moins grande 

 quantite de points blancs ; I'examen microscopique montre que 

 dans tous il s'agit du Streptolhria; des avoines moisies. Sur 50 tubes, 

 deux fois seuleineut un PeniciUium a pousse" a cdte du Slreptuthru. 

 La conclusion qui s'impose est done la suivante : Toutes les 

 avoines sont souillees a l'etat normal par un Streptothrix, qui se 

 developpe et les altere lorsque ces avoines se trouvent soumises a 

 certaines conditions de chaleur et d'humidit6; elles preunent alors 

 l'odeur de moisi. 



Du fait que ce Streptothrix se trouve si repandu dans la nature. 

 on concoit que, contrairement a ce qu'ou auniit pu presume.!-, i 

 soit la cause a peu pre* exclusive de l'avane des avoines moiMe>. 



