STREPTOTHRIX DES AVOINES 22' 



III. - CONSEQUENCES PRATIQUES DE GETTE ETUDE 



livant : 



; que denre 



IT. — Rendre consommable l'avoine moisie. 



I. — Assurer la conservation de l'avoine 

 Pour assurer cette conservation il faut : 



1°. — Limiter, autant que possible, la contamination naturelle 

 par le Streptothrix. 



Le parasite se trouvant sur toutes les avoines, raeme en appa- 

 rence saines, il est vraisemblable qu'il existe en grande abondance 

 dans le sol. II y aurait, par consequent, iut^ret a diminu.'r autant 

 que possible la duree du depdt des gerbes sur la terre, au moment 

 de la moisson. Notons que darts les pays ou l'avoine est frequem- 

 ment avariee (la Bretagne par exemple) on a Thabitude de laisser 

 longtemps les gerbes sur le sol. 



En outre, le melange des avoines avartes aux avoines saines, 

 mesure frequemment employe dans le commerce, a pour conse- 

 quence de contamioer ces dernieres. 



U y a done lieu d'eviter de tels melanges. 



2°. — Mettre les avoines dans les conditions les plus de'favorables 

 fiu developpernent du Streptothrix. 



Nous avonsvu, plus haut, que le parasite etait deHruit a des 

 temperatures assez basses. On pourrait done utiliser cette notion, 

 en vue de la conservation des avoines. 



S'il est possible, avant de les emmagasiner, de tuer le parasite 

 ou de diminuer sa vitalite, on assurera une duree de conservation 

 beaucoup plus longue. 



Un etuvage pratique dans de certaines conditions parait suscep- 

 tible de donner des resultats favorables. 



II. — Rendre consommable l'avoine moisie. 



En portanl a 80° pendant une deooi-heure le< avoines avarices, 

 j'ai constate que ces avoines perdent completement leur odeur. 



