MATIERES DE RESERVES DES ARBRES* 345 



La quantite de glucose obtenue augmente de moins en moins a 

 mesure qu'on emploie un acide plus concentre. II m'a semble qu'il 

 suffirait de trailer pendant 1 h. par l'acide a 10 %. D'ailleurs, 

 comme j'ai constamment opere dans ces conditions, les resultats 

 sont comparables. 



La concentration de l'acide et la duree de l'ebullition etant 

 ainsi determinees, il reste a savoir si Ton doit doser directement 

 le glucose dans le liquide obtenu apres avoir neutralise et d6eolore 

 par le noir animal, ou s'il y a lieu de trailer par le sous-acetate de 

 plomb. En faisant des experiences comparatives ou le dosage du 



tantot sans que cette action ait eu lieu, j'ai evalue a environ 5% 

 du poids de la matiere employee la quantite de glucose trouvee en 

 plus lorsque le sous-acetate n'est pas employe. C'est la une pro- 

 portion qui n'est pas negligeable. Mais d'autre parties substances 

 eliminees par le sous-acetate sont le plus souvent des hydrates 

 de carbone voisins des mucilages et qui peuvent 6tre considered 

 comme aliments de la plante. II m'a done paru preferable dene 

 pas traiter par le sous-acetate de plomb. 



Le sejour de la matiere dans un autoclave a 115° modifie, comme 

 on devait s'y attendre, la proportion relative des dextrines et des 

 matieres amylacees insolubles. Deux echantillons identiques de 

 tigesd'Amandier out 6te traites exactementde la m6me facon, sauf 

 pour ce qui a trait a la separation des dextrines et des matieres 

 amylacees insolubles. Pour le premier echautillou, les dextriues 

 ont ete separees par filtration apres une maceration de la matiere 

 dans 1'eau froide pendant 24 heures ; on a obtenu gr. 047 de dex- 

 triueet Ogr. 430 de matieres amylacees insolubles. Pour le deuxieme 

 echantillon, les dextrines out ete sepaives par liltration apres u\m 

 maceration de la matiere dans l'autoclave « ; i 115° pendant deux 

 heures; on a obtenu gr. 123 de dextrine et Ogr. M7 de matien's 

 amylacees insolubles. J'ai adopte cette derniere facon de proceder 

 et, dans tous les dosages qui font 1'objel de ce travail, j'ai chaulle 

 pendant 2 heures dans l'autoclave a llo°. Cette experience montre 

 egalement que le passage a l'autoclave nugmente peu la sonime des 

 sul. stance's transformables en glucose. 



comparables que possible, j'ai opere de la facon suivante 



