156 LA PLUME DES OISEAUX 
nombre puisse être dépassé, il est nécessaire de le faire fonc- 
tionner à vide, pendant plusieurs jours, à la température de 
50 degrés centigrades, en garnissant l’appareil des couver- 
tures de laine et de ouate qui doivent envelopper les œufs à 
l'intérieur, de façon à bien faire pénétrer la chaleur dans 
toutes les parties et dans tous Les objets de l'appareil. 
« Cette chaleur étant maintenue pendant un jour ou deux, 
on fera descendre la température intérieure à 39°,85 pour la 
maintenir à ce degré exact pendant les dix-huit premiers 
jours, en ayant bien le soin de ne pas franchir ce nombre de 
degrés. 
« Il faut remarquer que l'introduction des œufs froids 
dans l’incubateur fera descendre la température intérieure 
d’un certain nombre de degrés. Suivant les observations 
que j'ai faites sur quatre œufs, mais que j'aurai à répéter, 
avant de l’établir en fait, avec relations de calcul à l’appui, 
cet abaissement graduel de la température correspond à un 
degré centigrade par œuf, durant une période de quatre 
heures, pour regagner ensuite son point de départ de 39°,85, 
après douze heures. 
« La perturbation de la température de l’appareil persiste 
pendant un certain temps, qui est proportionnel au nombre 
des œufs, à leur volume, et au degré de chaleur qu’ils pos- 
sédaient avant leur introduction dans l'appareil. 
« La température nécessaire à l’éclosion des œufs d’Au- 
truche comprend trois périodes : 
« La première est de dix-huit jours; la chaleur voulue 
pour cette période est de 39°,85; 
La deuxième est de quatorze jours, elle exige une chaleur 
nue 290,70: 
« La troisième, qui comprend la période de temps qui 
reste à courir jusqu’à l’éclosion, exige une température de 
36°,60. 
« Les degrés, indiqués ci-dessus, se rapportent aux ther- 
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