204 LA PLUME DES OISEAUX 
plumes, les ailes sont coupées au ras du corps, comme aussi 
la queue, et on les enfile à de longues ficelles pour les 
faire sécher au soleil. 
Les gorges, les plumes du croupion, les Marabouts enfin 
sont soigneusement séparés et mis dans des sacs ; les corps 
des oiseaux morts, à moitié déplumés, sont vidés, 2 ou 
fumés et jetés dans des tonneaux. É 
Les plumes de ces oiseaux sont ensuite dirigées vers 
l'industrieuse et grande ville de Canton, où elles servent à 
la fabrication si importante des écrans ; on voit dans les rues, - 
occupées par les nombreux fabricants, des boutiques où ces 
plumes sont empilées et nouées par taille ; on sait que l’écran 
en plumes déplaçant une grande quantité d'air est très 
apprécié des Orientaux. Quant aux corps, une partie est 
consommée sur place, l’autre est expédiée dans les pro- 
vinces de l’intérieur de la Chine, où on les reconnaît à 
leurs plumes humides, souillées par le sel et suspendues aux 
étalages des marchands de comestibles ; ce mets est peu 
appétissant, mais il est recherché et a une certaine valeur, 
car il communique au riz le goût de poisson si apprécié dans 
tout assaisonnement en Chine et au Japon. » 
CHAPITRE XI 
LES PÉLICANS. — LES PHAÉTONS. - LES GOÉLANDS. 
LES MOUETTES 
Les Pélicans. — La légende qui nous représente le Pé-. 
lican sacrifiant sa propre existence pour sauver la vie de 
ses enfants, et nourrissant ses petits en détresse de sa chair. 
