CARNIVORES 43 



Arabes s'en servent encore ponr la garde de leurs camps. 



Le Chien est sujet à prendre spontanément une mala- 

 die terrible, la rage, qu'il communique par la morsure 

 à riiomme et aux animaux, et contre laquelle, jusqu'à 

 ces derniers temps, aucun remède n'était connu. Les 

 découvertes d'un de nos illustres savants, M. Pasteur, 

 viennent lieureusement d'en paralyser les effets. 



La voix du chien s'appelle aboiement ou jap'pement. 



La chair des Chiens était très prisée des anciens ; 

 Plante parle de son usage chez les Romains ; un poète 

 cité par Athénée dit la même chose des Grecs ; Galien (1) 

 écrit que son usage était commun à plusieurs autres 

 peuples. Hippocrate (2) la recommande rôtie parmi les 

 aliments qu'il prescrit aux malades, il préconise aussi 

 l'usage de son bouillon. Pline (3) dit, que nos pères 

 regardaient les petits Chiens qui tètent encore comme 

 un mets si pur qu'on les offrait aux dieux pour les sacri- 

 fices expiatoires ; qu'on immolait un jeune Chien à la 

 mère des dieux Lares et que l'on se servait de leur chair 

 dans les repas offerts aux dieux. 



De nos jours les Indiens du Canada en mangent 

 encore, les Tchéremisses (tribu sibérienne) les re- 

 cherchent également et les Chinois en font aussi une 

 assez grande consommation. 



Chez nous, sa chair n'était pas utilisée; mais le siège 

 de Paris nous a fourni l'occasion de la manger et nos 

 observations personnelles nous permettent d'affirmer la 

 bonté de la chair des Épagneuls, Pointers et Braques, 



(1) Liv. m, De alim., ch. ii. 



(2) Liv. II, De morb. 



(3) Natural. Histor. Liv. XXVIII, ch. xiv. 



