Ordre VI. - RUMINANTS 



Ils sont ainsi appelés de leur habitude de ruminer ou 

 remâcher une seconde fois leurs aliments, ce qui est la 

 conséquence d'une disposition de l'estomac qui leur est 

 spéciale et qui forme quatre parties portant les noms de 

 panse, bonnet, feuillet et caillette. La première partie, de 

 beaucoup la plus grande, n'est qu'une sorte de maga- 

 sin où ils peuvent engloutir précipitamment une masse 

 alimentaire grossièrement brisée ou broyée ; les autres 

 ne sont accessibles qu'à des aliments liquides, ou 

 réduits en bouillie très fluide par une mastication pro- 

 longée. Une disposition spéciale leur permet de faire, à 

 loisir, revenir dans la bouche les premiers aliments 

 rapidement ingérés, afin de les rebroyer à nouveau. 



Les incisives manquent chez eux à la mâchoire supé- 

 rieure et sont remplacées par une sorte de bourrelet 

 calleux et très résistant. Les canines sont ordinaire- 

 ment absentes, et il existe une large barre en avant des 

 violaires. Leurs pieds bisulques ou fourchus sont ren- 

 fermés dans deux sabots. 



Un petit nombre ont le front nu, mais la plupart l'ont 

 armé; les uns de cornes persistant toute leur vie, et 

 formées d'une substance cornée qui se développe autour 



