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la préparation des albumines industrielles, la fabrica- 

 tion des bleus de prusse, la préparation des bois dur- 

 cis et comme engrais après avoir été préalablement coa- 

 gulé et desséché à l'étuve. On en fait aussi des noirs 

 recherchés pour les impressions et les cirages. 



Quelquefois le gros tendon des jambes de derrière du 

 Bœuf, tordu, desséché, garni intérieurement d'une tige 

 dacior et d'une masse de plomb au sommet, sert à faire 

 des cannes qui deviennent des armes redoutables entre 

 les mains de quelques gens. Ces cannes sont connues 

 sous le nom de nerf de Bœuf. — Dans certaines localités 

 allemandes , cet instrument , privé de sa masse de 

 plomb et de sa tige d'acier, existe dans beaucoup de 

 ménages et porte le nom bien caractéristique de Haus- 

 Frieden (paix du ménage). 



Les tendons., ligaments et ner/'^, battus, fdés et tordus 

 servent à faire des cordes dites « cordes de nerfs », 

 employées dans diverses industries , et particuliè- 

 rement celles du cuir. 



Des pieds., on retire Vhuile de pied de Bœufs, très 

 recherchée pour la grosse horlogerie, la mécanique de 

 précision, les machines à coudre, les vélocipèdes, etc. 



La bile ou amer de Bœuf est utilisée quelque peu en 

 pharmacie, mais est surtout employée par les dégrais- 

 seurs pour détacher, et les coloristes pour rendre plus 

 fluides leurs couleurs. 



Le diaphragme des Veaux, que Ton appelle vulgaire- 

 ment toilette., et qui est assez transparent, était fort 

 employé au commencement du siècle dans tous les envi- 

 rons de Kazan pour garnir les fenêtres et remplacer les 

 vitres. Il remplit encore cet usage dans bien des locali- 



