276 LES MAMMIFERES DE LA FRANGE 



tés éloignées et peut servir chez nous à clore les ouver- 

 tures des étables pendant l'hiver, car de même que les 

 vitres, il s'oppose au passage de l'air sans intercepter 

 la lumière et peut mieux qu'elles se remplacer sans 

 frais dans les campagnes. 



La vessie sert pour l'emballage et l'exportation des 

 suifs, graisses et saindoux ; on l'emploie encore comme 

 le péricarde (membrane qui enveloppe le cœur) à faire 

 de grandes blagues à tabac. 



U intestin grêle sert à renfermer des saucisses ou cer- 

 velas. Le gi^os intestin est utilisé comme enveloppe de 

 saucissons ou de langues fourrées. — On fait encore 

 avec les deux, des cordes à boyaux employées à une 

 foule d'usages, ainsi que des baudruches plus ou moins 

 fines et fort utilisées par l'industrie. 



Les os longs, solides et compacts bien dégraissés et 

 blanchis, sont très employés dans la tabletterie géné- 

 rale ainsi que dans la fabrication des boutons. — C'est 

 « Vivoire du peuple », comme la corne en est Y écaille. 

 — Les autres os, ainsi que les débris et déchets des 

 premiers servent à faire de la gélatine, de la colle forte ; 

 ou bien, calcinés en vases clos, on en prépare du noir 

 animal fort employé dans l'industrie, et du prussiate de 

 potasse, ou bien encore réduits en poudre on les utilise 

 pour l'alimentation des oiseaux ou animaux domes- 

 tiques, dans l'industrie, et comme engrais. — On en 

 retire aussi du phosphore ou bien on les transforme en 

 phosphate de chaux. 



LawoèYfedes os sert quelquefois d'assaisonnement, et 

 est assez recherchée pour la cuisson des cardons. Elle 

 est souvent aussi employée par les bouchers eux-mêmes 



