282 LES MAMMIFÈRES DE LA FRANCE 



La Génisse est employée de préférence pour cette 

 opération (1), parce qu'elle a la peau plus tendre que 

 les adultes, et parce que moins que le Veau elle souille 

 sous elle sa litière en urinant, ce qui permet de con- 

 server plus propre toute la surface opérée. 



Famille des CAPRIDES 



Cette famille est caractérisée par des cornes fortes, 

 creuses, dirigées en haut et en arrière, comprimées et 

 ridées transversalement. Elles manquent quelquefois 

 chez la femelle. 



Le menton est ordinairement garni d'une barbe assez 

 longue et touffue. 



La queue courte est souvent redressée verticalement. 



IjQ pelage esi composé de deux sortes de poils; l'un 

 court, duveteux et moelleux ; l'autre long, lisse et plus 

 ou moins rude recouvre le premier. 



Toujours le mâle produit une forte odeur. 



Tous affectionnent les terrains montueux et escarpés, 

 et préfèrent les pousses des arbrisseaux aux fourrages 

 les plus tendres. 



Un seul genre représente cette famille chez nous. 



Genre CHÈVRE, Capfa 



Ses caractères sont donnés ci-dessus pour la famille. 

 Trois espèces le représentent en France. 



(1) Un imporlant établissement de ce genre s'est créé récemment 

 à Paris, sous l'iiabile direction de M. le D'' Saint-Yves Ménard, ancien 

 sous-directeur du Jardin d'acclimatation. 



